茶饮店冬季小料Top3是谁？11月产品报告发布( 三 )
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梨、柿子、红毛丹等新水果被应用
11月 ， 还有芭乐、柿子、梨等相对新的水果产品推出 。
挞柠上新2款芭乐柠檬茶 ， 分别与佛手柑和油柑做组合 ， 在营销上 ， 突出红心芭乐的颜色 ， 再结合佛手柑的名称 ， 融合时下年轻人常讨论的“芭比粉”、“佛系青年” ， 打造话题度 。
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雅克雅思和伏小桃分别在11月上新3款柿子类饮品 ， 柿子香甜软糯 ， 颜色鲜亮讨喜 ， 但存在一些“柿子禁忌” ， 且季节性强、上架周期短 ， 可考虑作为季节限定或尝鲜饮品推出 。
乐乐茶、椿风、煮叶分别上新1款含梨产品；在10月 ， 书亦烧仙草就上新小吊梨汤珍宝茶 ， 将家常的银耳炖雪梨结合在饮品中 。
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Manner本月与UCCA尤伦斯当代艺术中心联名 ， 在拿铁中加入香蕉牛奶 。
阿嬷手作上新1款红毛丹饮品 ， 红毛丹具有果肉香甜、肉厚多汁的优势 ， 但过于冷门 。
3、乳制品篇：从燕麦奶到松子奶 ， 从厚乳到轻乳
从奶到奶盖 ， 19款产品使用燕麦基
秋冬奶茶创新 ， “换奶”是常用思路 。
喜茶、奈雪的茶、星巴克、Manner、Seesaw、Tims、乐乐茶、7分甜、快乐柠檬、椿风等品牌都上新燕麦奶饮品 ， 其中有燕麦奶作为基底使用 ， 有变化风味使用燕麦奶盖 ，将牛奶替换成燕麦基的产品共有19款 。
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松子奶、米浆、轻乳是新物种
此外 ， 新类型的乳制品也在被应用 。比如 ， 7分甜上新松子奶饮品；椿风推出米浆产品1款；也有4款以“轻乳”为主的奶茶 （不含乳糖且不添加植脂末的乳品） 被推出 。
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4、茶叶篇：茶底上新格外热闹
通过茶底变化 ， 将茶和奶做出新的奶茶风味 ， 是更多品牌使用的方式 。11月茶底上新丰富：
【茶饮店冬季小料Top3是谁？11月产品报告发布】瑞幸上新金观音饮品；
7分甜上新鸭屎香饮品；
百分茶上新文山青和鸭屎香饮品；
KOI可宜上新青观音和焙茶饮品；
壶见上新铁观音、岩茶、白芽奇兰饮品；
英歌魂上新鸭屎香饮品；
莓超疯上新金观音饮品、茶百道上新岩茶、铁观音饮品；
桂源铺上新金牡丹茶底；
阿水大杯茶上新半天腰饮品；
煮叶上新六堡茶饮品；
甜荟上新玉花茶饮品 。
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5、造型篇：奶油顶、奶盖有风味了
把奶茶做出新意 ， 顶部造型的种类也更丰富了 。主要分为2种思路：
奶油顶/奶盖风味变化
雅克雅思顶部使用了南瓜芝士奶盖；
乐乐茶使用了黑芝麻奶盖、燕麦奶油顶和开心果碎；
Double Win在顶部添加米奶油 （谷物奶油） ；
奈雪的茶使用了燕麦奶油顶；
一只酸奶牛使用了生椰酸奶雪顶 。
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