48年老厨子:炒花生别只会放油,没有这一步,花生不脆不香
【48年老厨子:炒花生别只会放油,没有这一步,花生不脆不香】我们在生活中除了吃饭以外 , 其实休闲时间还是会经常吃花生米的 , 不管是在早上还是晚上 , 我们都会选择吃花生米 , 而除此以外 , 花生米也是很多人 , 特别是男生最喜欢的下酒菜之一 , 虽然大家都很爱吃花生米 , 但是很少有人能够单独的把花生米炸的又脆又香 , 而今天我们要教给大家的就是如何将花生米炸的又脆又香 , 寄到看似简单 , 而且单调的菜其实在做的时候还是有很多技巧和方法的 , 做好了以后就连喝酒也会多了一份喜悦之情呢!48年老厨子:炒花生别只会放油 , 没有这一步 , 花生不脆不香 。
所需食材:花生米 , 白酒 , 食用油 , 食用盐 。
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方法和步骤:
首先 , 我们要将准备好的花生米放在水中放入水中后 , 还需等待十分钟 , 等十分钟以后再用漏勺将花生米捞出 , 把它的水分过滤干净放在新的碗里备用 。
然后再将我们准备好的锅烧干 , 以后放入食用油 , 紧接着再放入已经准备好的花生米 , 然后再把火调到中火开始炒制 , 在吵的时候一定要注意 , 我们需要一直的搅拌花生米 , 这样才能防止花生米炸糊 。
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紧接着等到花生米的表皮 , 慢慢变红 , 以后而且在吵的时候会听见比较清脆的声音 , 这就证明花生米已经炒好了 。
最后一步就是最关键的一步了 , 我们把账好的花生米放进新的碗里 , 以后我们就需要放入白酒 , 放入白酒 , 以后再准备好筷子姜花生米 , 搅拌均匀 , 紧接着再根据自己的口味 , 放入适量的食盐 , 食盐放入以后就可以食用了 。
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在炸花生米的时候 , 我们一定要在炸花生米之前将花生浸泡十分钟 , 这个步骤是非常关键的 , 很多人在炸花生米的时候都没有考虑到这一步 , 所以照出来的花生米都不那么好吃 , 而且很容易被炸糊 , 因为花生米在浸泡 , 以后可以将它完全的洗干净 , 这就可以使花生米的表皮和肉吸收少量的水分 , 炸的时候受热也就会更均匀 , 这样炸出来的花生米颜色看起来更加红亮 , 吃起来也更加的脆 , 而且很香 。
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介绍完了花生米的所有方法和步骤以及需要注意的事项以后 , 你是不是也想在家里面动手试一试呢?如果有时候想在家里面小酌一杯 , 想找到下酒的菜 , 没有合适的 , 那就可以选择自己做一道花生米 , 因为这样的方法不仅简单而且容易操作 , 稍微近一些 , 这些步骤 , 以后在家里面就能自己做了 , 而且食材也都很简单 , 相信一般人家里面都会有的 , 所以为什么不试一试呢?
来源:食客老饕
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