桓仁大米特点
桓仁大米是全国非常不错的大米，比较知名，那么桓仁大米有什么特点呢?
品质特性
桓仁大米，原名京租米，米粒稍长，似珍珠、呈椭圆形，色泽清澄、洁白光亮，晶莹剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、纵向伸展好、米饭有韧性、清香飘逸、口感柔软筋道，松软可口、营养丰富 。含植物蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素，凉饭不回生、保持原有米质的味道 。
【桓仁大米特点】蒸煮及食味品质：蛋白质8%左右，胶稠度≥70%，直链淀粉15—20%，食味品质≥80%，蒸煮时具有本地域大米固有的自然香味 。
营养价值
桓仁大米含有丰富的营养成分，含有直链淀粉15—20%，蛋白质8%—10%（高含量品种达标12%—15%），脂肪0.2%—0.4% 。大米蛋白质中有营养价值高的赖氨酸等多种营养成分 。在谷类作物中稻类所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，适于人体的需要 。桓仁大米富含维生素E、尼克酸和硒等人体必需的微量元素，在历年国内外展评中多次获奖，被誉为“大米之王牌、细米之骄子” 。
1993年经辽宁省食品卫生监督检验所检测认为：各项卫生指标均符合国家规定的卫生标准，其结果证明该米营养丰富，尼克酸、铁等营养成分均较高，属于优质大米，食用安全、营养丰富 。
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