养生知药 车前草
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车前草
车前草来源于车前科植物车前Plantago asiatica L.或平车前Plantago depressa Willd.的干燥全草 。
夏季采挖 ， 除去泥沙 ， 晒干 。
典籍记载
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《肘后备急方》治小便不通：“车前子草一斤 ， 水三升 ， 煎取一升半 ， 分三服 。”
《太平圣惠方》治热痢：“车前草叶捣绞取汁一盅 ， 人蜜一合 ， 同煎一二沸 ， 分温二服 。”
识别要点
(1)根须状丛生或主根圆锥状 ， 直而长 。
(2)叶基生 ， 具长柄；展平后为卵状椭圆形、宽卵形或长椭圆形或椭圆状披针形 ， 表面灰绿色 ， 具明显弧形脉5~7条；先端钝或短尖 ， 基部宽楔形 ， 全缘或有波状疏钝齿 。
(3)穗状花序数条 ， 花茎长 。蒴果盖裂 ， 萼宿存 。
(4)气微香 ， 味微苦 。
传统经验认为 ， 叶片完整 ， 色灰绿者为佳 。
食用指南
中医学认为 ， 车前草性味甘 ， 寒；归肝、肾、肺、小肠经 。具有清热利尿通淋 ， 祛痰 ， 凉血 ， 解毒的功效 。对于热淋涩痛、水肿尿少、暑湿泄泻、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒有一定的效果 。
1.车前草猪肚汤
【配方】猪肚150克 ， 车前草50克 ， 料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐各适量 。
【制作】猪肚放入水里浸湿后撒入一些盐 ， 揉搓洗净 ， 放入沸水锅里煮熟 ， 捞出 ， 用清水洗去臊味 ， 再切成小块；车前草拣掉杂质 ， 洗净；将猪肚、车前草放人锅里 ， 倒入适量清水 ， 加料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐 ， 开火炖到猪肚熟烂 ， 拣掉车前草、姜片即可 。
【功用】利尿通淋 ， 清热利湿 。对泌尿系统疾病有很好疗效 。
2.车前草竹叶茶
【配方】车前草、竹叶心、生甘草、白糖各适量 。
【制作】煎汤代茶饮用 。
【功用】本茶具有抗菌抗病毒作用 ， 对泌尿系感染、病毒性肝炎等均有较好疗效 。
3.车前草砂仁鱼
【配方】金钱草、车前草各60克 ， 砂仁10克 ， 鲤鱼1尾 ， 盐、姜各适量 。
【制作】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏 ， 同其他3味加水同煮 ， 鱼熟后加盐、姜调味 。
【功用】可用于治疗脂肪肝 。
4.车前草粥
【配方】鲜车前叶30克 ， 大米50克 ， 葱白2茎 。
【制作】将车前叶、葱白择净 ， 水煎取汁 ， 加大米煮为稀粥 。
【用法】服食 ， 每日1剂 ， 连续5~7天 。
【功用】利湿通淋 。用于热结膀胱、小便不利、淋沥涩痛 。
食用禁忌
凡内伤劳倦 ， 阳气下陷 ， 肾虚精滑及内无湿热者 ， 慎服 。
【养生知药 车前草】（中国医药报）
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