精选美食：鱿鱼炒河虾、砂锅醋香鸡、炒猫耳朵、酱爆猪耳的做法
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砂锅醋香鸡
材料：
鸡翅、鸡腿、蒜、葱头、葱段、青红椒、葱花、红油、醋、盐、料酒、老抽、生抽
做法：
1.将鸡翅、鸡腿洗净 ， 剁成块待用 。
2.起锅放油烧热 ， 下入鸡块 ， 中火炒至5成熟 ， 倒入高压锅中 ， 再倒醋、盐、料酒、老抽、生抽和适量水 ， 煮至上汽后 ， 大火压20分钟 ， 捞出待用 。
3.熟鸡块摆入砂锅中 ， 浇上原汤 ， 倒入红油烧开后 ， 放入蒜、葱头 ， 煮2分钟 ， 将汤汁汁收至半干 ， 放入葱段、青红椒、撒上葱花即可 。
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炒猫耳朵
材料：
面粉、水、西葫芦、胡萝卜、猪肉丁、香葱末、酱油、生抽、盐
做法：
1.面粉加水揉成面团 ， 然后醒10分钟 ， 揉到面团表面光滑 ， 揉好的面团取一小块儿 ， 搓成长条 ， 之后切成小粒状 ， 放在模具上轻轻搓至卷曲 。
2.锅中倒入适量水 ， 水开之后放入制作好的猫耳朵 ， 开水煮10分钟 ， 盛出来过一下凉水 ， 控干水分备用 。
3.西葫芦和胡萝卜分别洗净切丁 。
4.锅中放入适量油 ， 油热后放入猪肉丁翻炒变色 ， 之后放入西葫芦丁、胡萝卜丁翻炒均匀 。
5.放入生抽、酱油、盐翻炒均匀最后放入煮好的猫耳朵 ， 翻炒均匀即可 。
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酱爆猪耳
材料：
猪耳、酱油、干辣椒、料酒、冰糖、鸡精、尖椒、姜、蒜末
做法：
1.猪耳朵清洗干净 ， 放入水中 ， 加入姜、料酒 ， 水开后把猪耳朵煮5分钟拿出滤干水分 ， 切条备用 ， 尖椒切丝 。
2.锅里放少许油 ， 把冰糖化开 ， 倒入猪耳 ， 放酱油翻炒上色 ， 加水焖煮至收汁盛出 。
3.另起锅烧油 ， 放入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 倒入尖椒和盐 。
4.猪耳倒入和尖椒翻炒均匀 ， 加少许鸡精调味即可 。
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鱿鱼炒河虾
材料：
河虾、鱿鱼块、青红椒块、洋葱块、藕条、青笋条、干辣椒节、花椒、姜片、香油蒜片、葱段、香辣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、干淀粉、油
做法：
1.把河虾剪去扎嘴的部分 ， 放入加有盐和料酒的沸水锅里 ， 煮至变色后捞出沥水 。
2.另把鱿鱼块也在沸水锅里煮至卷起 ， 捞出备用 。
3.把煮过的河虾裹上淀粉 ， 放入油锅炸至表面脆酥时捞出 。
4.再把大虾和鱿鱼卷一起下锅复炸至熟 ， 捞出来控干油分备用 。
5.锅里留底油 ， 放入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱段炒出香味后 ， 下入辣酱炒出红油 。
6.接着放入炸过的大虾和鱿鱼卷 ， 再加入青红椒块、洋葱块、藕条、青笋条翻炒均匀 。
7.调入盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精和白糖 ， 淋入香油炒匀即可 。
【精选美食：鱿鱼炒河虾、砂锅醋香鸡、炒猫耳朵、酱爆猪耳的做法】来源：美味都来看
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