大厨分享少油清淡的蒜香西兰花，不破坏西兰花的营养，老少皆宜
蒜香西兰花是一道家常美食 ， 食材简单 ， 营养丰富 ， 今天就给大家分享一道蒜香西蓝花的做法 ， 学会这样做 ， 西兰花的口感脆爽 ， 蒜香浓郁 ， 营养不流失 。
下面请看我们的操作：
1.准备西蓝花一棵 ， 先用刀切开 ， 再把西蓝花切成均匀的小朵 ， 放入盆中 。
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2.
里面加入一勺食盐
， 用清水淘洗干净 ， 加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘 ， 杂质和虫卵 。
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3.洗净的胡萝卜半根 ， 先斜刀切成段 ， 再改刀切成菱形片 ， 用来配色 ， 再放入一把提前泡好的黑木耳备用 。
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4.准备蒜子一小把 ， 逐个拍扁 ， 剁成蒜蓉 ， 放入碗中 。
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等食材备好以后 ， 我们把食材焯一下水 。
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5.锅中水烧开 ，
加入少许食盐增加底味 ， 再加入少许植物油
， 这样可以避免西兰花变色 。
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6.然后依次下入西蓝花 ， 木耳和胡萝卜 ， 用漏勺翻动几下 ， 使食材受热均匀 。
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7.焯水一分钟左右 ， 即可关火 ， 捞出控水备用 。
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8.另起锅添入少许食用油 ， 放入蒜蓉炒香 。
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9.炒出蒜香味以后 ，
加入少许生抽 ， 适量的蚝油
， 用勺子搅拌化开 。
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10.倒入焯水后的食材 ， 简单翻炒几下 ， 开始调味 。
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11.
加入食盐3克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡精1克 ，
用勺子翻炒均匀 ， 开大火爆炒30秒 ， 化开里面的调料 。
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12.
再勾入少许水淀粉
， 翻炒均匀 。
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13.
起锅前淋入少许明油
， 提高菜肴的色泽和亮度 ， 简单翻匀以后即可关火起锅装盘 。
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