新海南观察丨《海南黄花梨叶》《干制牛大力》有了“身份证” 完成产业化“突围”( 二 )
由此 ， 牛大力被认定为一种民间草药 。在海南和两广地区的民间 ， 又被用作煲汤、泡酒的滋补食材 。
据调查 ， 黎族妇女在产后一般用五月艾、益母草、牛大力、姜、山柱皮等水煎加适量酒或山兰米酒煮鸡蛋食用 ， 以预防产后病 。对于分娩后产妇 ， 也有用牛大力草药和春米拌在一起吃 ， 具有补立助神 ， 强壮身体 ， 祛风解毒的作用 。
对此 ， 保亭黎族苗族自治县副县长张保山表示 ， 保亭位于海南省南部内陆五指山南麓 ， 拥有丰富的光热资源和热带雨林资源 ， 是我国重要的南药种植基地 ， 拥有牛大力、沉香、降香等148种南药品种 ， 保亭还是野生牛大力主产区之一 ， 农民有常年采挖野生牛大力和培植野生牛大力的历史 。
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海南黄花梨茶 。采访人员王洪旭摄
其中 ， 牛大力在保亭有广泛的分布和大面积的种植 ， 具有平肝、润肺、抗疲劳的作用,是民间滋补佳品 。民间有将牛大力根茎鲜品嚼服,切片煲汤、泡酒,切片晒干磨粉冲饮的悠久饮食习惯 。
瓶颈：没有食品安全地方标准 规模化开发受限、监管难
“制定干制牛大力、海南黄花梨叶地方标准 ， 承载着全省各级各部门的努力和群众期盼 。”海南省卫健委二级巡视员杜建伟表示 ， 虽然干制牛大力和海南黄花梨叶在海南省有长期传统食用习惯 ， 但没有食品安全地方标准支持 ， 未能进入规模化食品开发 ， 制约了产业和地方经济发展 。
调研中 ， 东方、保亭等政府部门和当地人民群众 ， 都期盼制定发布食品安全地方标准 ， 将牛大力、海南黄花梨叶产品作为食品开发 。为此 ， 海南省卫生健康委会同省市场监管局、省农业农村厅 ， 以及东方、保亭相关部门 ， 通过多方论证、研究 ， 收集干制牛大力、海南黄花梨叶安全食用材料 ， 争取国家支持 ， 全力推动干制牛大力、海南黄花梨叶食品安全地方标准项目 。
近年来 ， 随着食品产业的发展 ， 牛大力和黄花梨叶的商业化开发步伐进一步加快 。牛大力作为一种滋补佳品 ， 近年来市场销量不断增加 ， 种植加工规模也不断扩大 。黄花梨叶则被多家企业作为代用茶进行开发和销售 ， 已形成一定市场规模并带动了农户的增收 。
对此 ， 海南省工业和信息化厅四级调研员冯曦表示 ， 牛大力和黄花梨叶是海南地方特色产品 ， 在海南民间有悠久的食用历史 。由于缺乏食品安全地方标准支撑 ， 这些地方特色产品的标准化、产业化受到制约 ， 成为进一步提升品质、打造品牌、开拓国内外市场的瓶颈因素 ， 造成了特色资源利用程度不高 ， 实际价值长期沉没 ， 经济价值没有得到真正体现的现象 。标准的缺失 ， 也为政府有关部门进行行业监管和规范引导增加了难度 。
身份：历时4年多调查实验后制定 确保地方特色食品安全
“色泽灰绿色或灰褐色 ， 气味具有海南黄花梨叶特有的檀香味 ， 片状 ， 无霉变、无劣变、无虫蛀 ， 无正常视力可见的外来杂质 。”《海南黄花梨叶》地方标准 ， 从色泽、性状、气味、杂质几个方面对感官要求进行了规定 ， 这是普通大众都能从感官上看到和闻到的 。
另外 ， 标准还明确了水分等有效成分含量 ， 有效保障了产品质量;明确污染物和农药残留限量标准 ， 有效保障了食用安全 。该标准建议 ， 海南黄花梨叶的食用方法和食用量：冲泡饮用 ， 建议每日冲泡用量≤15g 。其中 ， 孕妇、 哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用 。
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