这个面包做法太简单了，不用整形，滚圆就好，放上3天也不硬
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我们家孩子喜欢吃面包 ， 以前都在面包房买的 ， 自从我自己会做面包后 ， 就再也没有出去买过 ， 她嫌外面卖的面包不好吃 ， 说吃了妈妈做的面包再吃外面的面包 ， 吃起来一股的添加剂味道 。喜欢烘焙的人都知道 ， 面包要做得好 ， 除了揉面和发酵外 ， 整形也很重要 ， 即使面包的口感很好 ， 要是整形不好看 ， 做出来的面包形状奇奇怪怪的 ， 表皮粗糙 ， 自己看着也不舒服 ， 更别出拿出去送人了 。但对烘焙新手来说 ， 整形这事儿也不是一朝一夕就能成就的 ， 所以有些人就会没自信 。其实 ， 面包整形 ， 要从最简单的入的开始 ， 等做熟练了再去做复杂的造型就会水到渠成了 。
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这个小面包 ， 就是最基础的造型面包 ， 没有复杂的整形手法 ， 新手也能上手做 ， 只要滚圆就好 ， 包馅其实和做包子差不多 ， 只要收口捏紧不让馅出来就好 ， 而且成品相当柔软 ， 撕下一个 ， 小小的 ， 吃起来也很方便 。我们一起来看看这面包是怎么做的吧！
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【豆沙金钱小面包】
材料：面包粉250克 ， 低粉50克 ， 糖50克 ， 盐5克 ，， 牛奶165克 ， 黄油25克 ， 酵母3克 ， 豆沙135克 。
做法：1、把除黄油外的所有材料混合均匀后揉成软硬合适的面团 。
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2、加入室温软化的黄油 。继续揉成光滑的面团 。直至面团达到扩展阶段 。
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3、在温暖处进行一次发酵 。发至2倍大 ， 手指蘸面粉戳洞 ， 不回缩不不塌陷 ， 一次发酵完成 。
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4、把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团 。把分割好的面团滚圆松驰 。
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5、把135克豆沙也平均分成27份 ， 每份5克 。
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6、取一个松驰好的小面团 ， 按扁后放入一个豆沙馅 。
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7、用虎口慢慢收拢 ， 收口后捏紧底部 。
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8、同样的方法处理好所有面团后 ， 码入烤盘中 。
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9、放在温暖处进行第二次发酵 ， 手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力 ， 二次发酵完成 。
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