听花生津白酒：激活副交感神经
2021年11月15日 ， 听花酒业委托四川宜宾学院进行的“听花生津感受调研”报告出炉：“受调者男26人、女17人 。听花酒具有明显的落口生津效果 ， 饮用听花酒时感受到生津的人数平均达93%” 。
对此 ， 北京协和医学院教授 ， 博士生导师何健评价到 ， “听花酒的实验结果与副交感神经的作用相似 ， 包括持续生津 ， 实现减害增益 ， 具有重大的健康意义 。”
听花酒能生津缘于激活副交感神经系统
人们有这样的感受 ， 再高档的白酒 ， 都是“一口酒几口水”“会过度激动人的情绪”等 。古今中外也都有“适量饮酒 ， 才宜健康”的观念 。
其原因在于 ， 从中医角度来看 ， 白酒有大热大燥属性 。热盛伤津 ， 最易感觉到的就是口干 。
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青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰
听花设计师张雪峰说 ， 中国白酒发展到今天 ， 必须从关怀消费者的感受考虑 ， 从减害、增益角度出发 ， 创造更好的消费体验和健康化价值 。
多年来 ， 听花酒研发团队向解决白酒的“不良性”发起科技攻关 。比如 ， 现代生物技术能在一定程度上控制微生物的生成 ， 又比如现代化工领域的精馏技术对酒体的过滤可以到分子级 。听花以消费者“好喝又健康”需求结果为导向 ， 进行逆向技术建构与试验 。经过3091次方案试制研究 ， 开创了白酒制化增益新工艺 。
听花新工艺是综合运用生物技术与微生物发酵工程、食品分析与风味感官科学、现代医学等多学科前沿成果 ， 分别选取浓香、酱香基酒 ， 进行二次发酵、精馏浓缩 ， 通过定向菌、特制香曲等109道工艺 ， 实现对酒体制化增益 。
将大热酒性制化到温凉适中 ， 让听花酒具有舒适柔和的触感 ， 含得住、耐细品 。酒性得到改变、风味有益成分更为丰富的酒体 ， 具落口生津特点 。
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听花酒创新工艺线一角
听花生津效果 ， 背后的科学逻辑是什么？听花酒业的系列研究结果给出了答案 。
2020年11月 ， 听花酒业公司委托四川大学华西药学院开展动物实验 ， 研究听花酒对大鼠唾液分泌功能影响 。2020年12月 ， 听花酒业与四川轻化工大学白酒学院 ， 开展针对男性人群饮用后血清免疫指标、血清素、激素水平、深度睡眠比例等生理指标测试研究 。2021年8月 ， 完成了女性人群饮用生理指标测试研究 。
研究报告结论显示 ， 健康成年男性每日饮用听花酒50ml、连续7天 ， 健康成年女性 ， 每日饮用听花酒50ml、连续14天 ， 两组人群的免疫指标、深度睡眠比例等指标 ， 以及女性感受的一氧化氮水平等数据明显升高 。
同期 ， 针对“听花酒”激活副交感神经信号通路和效应的系列分子生物学研究验证 ， 也在持续进行中 。
听花研发者之一刘凌霄研究员 ， 捧着听花医药学研究报告说 ， 通过四川大学华西药学院、宜宾学院的研究结果证实 ， 听花酒通过激活人体副交感神经系统来实现系统减少酒精伤害目标 ， 并在适量饮酒的前提下提升人体健康功能的 。
对听花酒此项研究 ， 原北京凯正生物研究员李思成博士、国内药理学专家 ， 用药理学和分子生物学解释了听花生津的机理 。李博士说 ， 副交感神经被激活后 ， 释放神经递质乙酰胆碱（Ach） ， 与分布在腺体等组织器官的M3受体结合 ， 使细胞内的信号传递物质磷酯酶C（PLC）、1,4,5-三磷酸肌醇（IP3）增加 ， 产生相应的生物学效应 ， 比如 ， 水通道蛋白（AQP5）表达增加 ， 就出现了生津 。
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