特别好吃又好做的家常菜，超级鲜美，简单又解馋，巨下饭！
蒜苗炒肉
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用料
蒜苗250g
猪肉150g
红辣椒2个
大蒜子4粒
盐1小勺
鸡精1小勺
老抽酱油半茶匙
做法
所有的食材：蒜苗、大蒜子、红辣椒、猪肉 。全部清洗干净 ， 辣椒去蒂 ， 大蒜子剥皮 。
蒜苗切成小段 ， 大约3厘米长一根 。
红辣椒切碎 。
大蒜子切成碎碎的小粒 。
猪肉切成薄片 ， 肥肉和瘦肉分开切好摆好 。
处理好的食材 。
瘦肉用一点点的盐、鸡精、老抽、食油腌制 ， 用手抓拌均匀 。
锅里放一勺油 ， 中火烧热以后先放肥肉翻炒 ， 炒到锅里油变多一点点就可以放瘦肉一起炒 。
瘦肉下锅 ， 保持中火翻炒一分钟左右 ， 肉变色就立即盛出 ， 这样肉片才会嫩～肉片非常容易熟 ， 炒久了就老了
锅里放两勺油 ， 下蒜苗翻炒 ， 炒的时候放一点点食盐 ， 这样蒜苗才会入味～保持中火翻炒 ， 这样蒜苗炒熟了外面也不会糊 。
炒到蒜苗起气泡 ， 变成虎皮样就差不多了
放红椒和大蒜子一起翻炒一分钟左右 ， 闻到辣椒的香味就差不多了 。
放肉片加少许鸡精和老抽一起翻炒 ， 鸡精是增鲜 ， 老抽酱油是让颜色看起来更有食欲 。肉片和蒜苗都已经放过盐了 ， 所以这个步骤就不需要再放盐了 。
翻炒两分钟 ， 所有的调味品均匀混合后就可以关火出锅了～
装盘～
香辣虾
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主料
基围虾
400克
姜
适量
青椒
1个
干辣椒
适量
蒜头
适量
油炸辣子
一勺
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜汁
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
麻油
几滴
做法步骤
准备材料 ， 油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒
虾洗净后 ， 用水果刀在虾头与虾背处半切断 ， 然后刀子缓慢将虾头拉断 ， 这样大部分虾肠会随头部一起被拉出 。同时在虾背上切一刀
干辣椒段小段 ， 姜和青椒切丁
将虾放入盆子 ， 加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟 。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行
锅内热油后倒入事先腌制好的虾仁炸至金黄 ， 虾壳焦脆时捞起 ， 沥干水分
待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次 ， 图中为第二次炸好的虾仁
锅内留少量油 ， 热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味 ， 再放入青椒翻炒片刻后推到一边 。放入一勺油炸辣子继续炒香
倒入事先炸好的虾仁 ， 调入一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油 ， 迅速翻炒均匀
装盘 。
老干妈炒鸡翅
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用料
老干妈1勺
鸡翅5个
青尖椒1个
美人椒1根
蒜2瓣
蚝油2勺
酱油2勺
做法
鸡翅划刀腌15分钟
蒜 ， 青尖椒 ， 美人椒切好
锅里下油 ， 大蒜爆香
加入椒 ， 炒香
加入老干妈 ， 炒香
加入鸡翅 ， 两面煎到微焦
为了更入味 ， 我加了一碗水 ， 焖烧
收汁后起锅
【特别好吃又好做的家常菜，超级鲜美，简单又解馋，巨下饭！】来源：食指大动
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