拌韭菜馅，掌握这3大技巧，韭菜不出水翠绿漂亮，给肉馅饺子不换
天气一天比一天好了 ， 人的心情也跟着好起来 ， 在超市蔬菜区 ， 看到每个菜都是那么新鲜 ， 比冬天新鲜很多倍 ， 宁可不吃肉也要吃这些蔬菜 ， 尤其是看到韭菜 ， 又翠绿又笔直饱满 ， 看上去非常新鲜 ， 所以就不假思索的买回家 ， 那搭配什么呢 ， 当然是搭配鸡蛋了 ， 我认为永远是绝搭的 ， 估计很多朋友都这么认为 ， 单纯的韭菜炒鸡蛋还不是最好吃的 ， 做成馅饼 ， 做成韭菜盒子 ， 做成韭菜鸡蛋馅饺子 ， 这些才是最好的 ， 你也这么认为吗？
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韭菜鸡蛋馅饺子 ， 不管在哪里好像都很受欢迎 ， 记得以前外地上学的时候 ， 每次到饺子管 ， 总是韭菜鸡蛋的需要等待 ， 差不多都是现包现煮的 ， 因为点这个吃的人太多了 ， 就算等的时间长 ， 人们也愿意等 ， 就是喜欢这个味道 ， 现在成家了 ， 家里人每个人也还是喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子 ， 要是包肉馅的吃的就没有吃韭菜鸡蛋馅的量多 ， 每次都要吃到撑肚子 ， 给肉馅饺子不换 。
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今天给大家分享一下包韭菜鸡蛋馅饺子的窍门 ， 因为韭菜包进去后 ， 容易出水 ， 那么包的时候不好包 ， 而且也不好入味 ， 所以大家记住这3大技巧 ， 就能轻松解决了 ， 韭菜不出水翠绿漂亮 。
1、首先需要烧掉熟油出来 ， 那就是油烧热了之后 ， 凉下来就可以了 ， 切好韭菜后 ， 往里面倒点熟油进来 ， 就可以了锁住水分了 ， 包的时候很方便 ， 韭菜不会出水 ， 饺子馅会非常漂亮 。
2、下来就是鸡蛋了 ， 在打鸡蛋液的时候 ， 加入点清水和料酒 ， 搅拌之后 ， 倒在锅中 ， 摊成鸡蛋饼 ， 然后盛出来切碎 ， 这样做口感更好 ， 而且不会有腥味 ， 馅料变得更香了 。
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3、最后就是调馅了 ， 韭菜鸡蛋馅的饺子 ， 记住不要放太多的调味料 ， 多了反而不好 ， 尤其是五香粉不要放 ， 这样味道会很怪 ， 在调馅料的时候 ， 加入熟油、食盐、白糖、蚝油 ， 就可以了 ， 这样做出来的馅料鲜味十足 ， 很好吃 ， 不信你试试！
煮饺子的时候 ， 在锅中加入一点食盐或者一段大葱进去 ， 这样煮饺子 ， 饺子会更加完整好看好吃！
这就是在做韭菜鸡蛋馅饺子时 ， 需要掌握的技巧 ， 只要你都掌握了 ， 一定能做出好吃的饺子 ， 要是给我一盘肉饺子 ， 我才不换呢 ， 韭菜鸡蛋馅饺子最好吃了 ， 喜欢吃饺子的你 ， 你懂得！
【拌韭菜馅，掌握这3大技巧，韭菜不出水翠绿漂亮，给肉馅饺子不换】来源：小杨聊美食
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