过年吃饺子少不了我家一直选择的经典馅料，鲜美好吃不油腻
俗话说：过了腊八就是年 。腊八已过离大年三十也不远了 ， 年三十吃饺子你想好吃什么馅的饺子了吗？年三十吃饺子 ， 我们老百姓讲究的是不但要好吃还要寓意好 ， 在新的一年中图个吉祥又如意！
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我是北方人 ， 吃饺子那是经常的事情 ， 尤其到了过年更是时不时的吃饺子 ， 还有各种的讲究 。记得 ， 小时候一到过年 ， 从年三十就吃饺子 ， 初一到初三一直都吃饺子 ， 各种各样的馅料 ， 也就寓意着各种各样的祝福 。在那个不富裕的年代吃饺子就是最好的饭了 ， 不像现在各种美食应有尽有 ， 想吃什么就吃什么 。虽说现在的生活已经很好了 ， 但是我们的传统还是需要传承 ， 过年吃饺子不再是解馋 ， 而是吃得一种传统 ， 一种情怀和各种祝福 。今天和大家分享一款经点的馅料 ， 寓意好又好吃 ， 一起看看吧~~
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所用材料：面粉500克 ， 白菜半棵 ， 豆腐1块 ， 葱末少许 ， 姜末少许 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 花生油2勺 。
做法步骤：
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第一步：包饺子先来和面 ， 面粉放到盆里 ， 加入适量的清水和成软硬适中的面团 。一般500克面粉250~260克水就合适 ， 因为面粉的吸水性不同以及地域的湿度不一样 ， 所以水的用量就不同 。
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第二步：白菜剁成碎末 ， 加入少许盐 ， 腌渍出多余的水分 。
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第三步：用手挤去多余的水分 。这一步如果是用白菜顶部的白菜叶就不需要煞水 ， 如果是白菜帮子就需要挤去多余的水分 。因为白菜帮子含水量非常大 ， 不去除多余的水分馅料就会出很多汤 ， 没法操作 。
【过年吃饺子少不了我家一直选择的经典馅料，鲜美好吃不油腻】
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第四步：把处理好的白菜放入盆中 ， 豆腐切成小丁 ， 葱姜切末一起放入盆里 。
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第五步：加入适量的花生油 ， 适量的盐 ， 鸡精搅拌均匀 ， 这款馅料就做好了 。这款馅料白菜（百财）豆腐（都是福） ， 寓意来年多多发财 ， 福气多多 。
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第六步：面团揉匀揉光 ， 搓成长条揪成小剂子 ， 按扁用擀面杖擀成稍薄的饺子皮 。素馅饺子饺子皮薄一些更好吃 。
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第七步：拿一个饺子皮 ， 放上多一些的馅料 。素馅饺子馅料多了超好吃 ， 尽自己最大的手艺包入馅料 。
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