煮鸡蛋时，别直接放水里，学会这样做，营养无细菌，蛋壳一碰就掉
鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙铁和微量元素 ， 是我们补充能量和蛋白质的重要食物 ， 更是被称为人类的蛋白库 ， 而且鸡蛋不仅营养丰富 ， 还有多种烹饪方式 ， 不过能最大限度保存营养的 ， 应该当属水煮蛋无疑了 。
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很多家长在每天早上的时候都会给孩子做一个水煮蛋 ， 这样不仅方便简单 ， 还能给孩子提供丰富的营养和能量 ， 不过我们大多数人在做水煮蛋的时候 ， 都是把它直接放到水里 ， 然后开火煮熟 ， 而等到要吃鸡蛋的时候 ， 都会把鸡蛋放到冷水里面过一遍 ， 虽然这样的方法能让我们更好的把蛋壳剥掉 ， 但是其实这种方法是错误的 ， 煮鸡蛋时 ， 别直接放水里 ， 学会这样做 ， 营养无细菌 ， 蛋壳一碰就掉 。
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因为鸡蛋经过高温煮熟之后 ， 蛋壳上的毛孔都是张得比较大 ， 而这个时候突然过凉水的话 ， 就容易让凉水进入到鸡蛋里面 ， 导致鸡蛋被细菌污染 。而且煮鸡蛋的时候 ， 如果鸡蛋在开水里面超过8分钟之后 ， 蛋白就会分解出硫化物会和蛋黄里面的铁离子产生反应 ， 最终生成不被人体吸收的硫化铁 ， 从而导致鸡蛋的营养价值大打折扣 。
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学会这样做水煮蛋 ， 鸡蛋营养无细菌 ， 蛋壳一碰就掉 ， 我们在煮水煮蛋的时候 ， 别直接放水里 ， 而是采用蒸鸡蛋的方式烹饪水煮蛋 ， 先用网架隔住鸡蛋 ， 最后把水烧开 ， 用水蒸气把鸡蛋煮熟 ， 这样不仅可以让鸡蛋受热更加均匀 ， 而且水蒸气的温度会比较高 ， 这样鸡蛋也就会更快成熟 ， 而且这样煮出来的鸡蛋还完全不用再放冷水里面 ， 蛋壳和蛋白完全不会粘在一起 ， 一碰就掉非常方便 。
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【小贴士】
1. 煮熟的鸡蛋放水里容易被细菌污染 ， 以后千万不要这样做了 。
2. 做水煮蛋的时候 ， 一般加热6分钟就可以了 ， 不要过分加热会破坏鸡蛋营养 。
3. 鸡蛋好吃 ， 但却不要过量食用 ， 一般一天一个鸡蛋就可以了 。
【煮鸡蛋时，别直接放水里，学会这样做，营养无细菌，蛋壳一碰就掉】来源：小杨聊美食
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