天气冷，这12道下饭菜一定要试试，吃一次就上瘾，小朋友太喜欢吃
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刺梨红烧肉
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原料：
猪五花肉切大块500克 ， 刺梨干片30克 ， 干辣椒节、姜片、葱节各10克 。
调料：
红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量；八角、桂皮、香叶各少许 。
制作：1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时 ， 捞出来切成小块 。
2、净锅上火放油 ， 先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块 ， 爆炒出油后烹料酒 ， 掺入煮肉的原汤 ， 另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干 ， 待慢火煨至熟透时 ， 放鸡精、味精并推匀 ， 见其收汁后 ， 再装砂煲里上桌即可 。
【虾仁炒青椒】
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用料：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉；
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒 。放少量的水淀粉拌匀待用 。蒜切末 ， 青椒切斜片 。
2.热锅放入青椒 ， 蒜 ， 盐 ， 将青椒炒至断生了 ， 出锅 。将锅洗净 ， 热锅放油 ， 油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀 ， 放入少量的水出锅 。
3.小贴士：因虾仁容易熟 ， 炒的时间不宜长 。
蒜蓉辣酱蒸豆腐
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材料：嫩豆腐、肉馅、香菇、青椒、香葱
做法：
1、嫩豆腐洗净切薄片 ， 交错摆放在盘子中
2、肉馅中依次调入生姜粉、料酒、蒜蓉辣酱 ， 混合均匀即可备用 。
3、豆腐放入锅中蒸5分钟即可（豆腐本身可以生吃的 ， 而且我们用的嫩豆腐 ， 蒸的时间过长口感不好）
4、锅中放入适量油 ， 温热的时候就放入调制好的肉馅炒散至变色 ， 再放入香菇丁和青椒丁 ， 最后调入水淀粉即可 。
5、将炒好的蒜蓉肉酱汁淋在蒸好的豆腐上即可 。
干锅莲藕鸡块
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食材：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法：
1、准备好材料 。
2、鸡腿洗净 ， 剁成小块 。
3、鸡块凉水下锅 ， 加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味 ， 捞出后沥干水分 。
4、藕洗净去皮切厚片 ， 浸泡在加了白醋的清水里 ， 辣皮子用凉水泡泡洗净切段 ， 姜切片、青辣椒洗净切丁 ， 大蒜去皮切末 。
5、热锅凉油 ， 油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味 。
6、下鸡块翻炒出水分出香味 。
7、转中火煸炒鸡块 ， 将鸡块慢慢炒到皮变金黄色 。
8、加老抽翻炒均匀 ， 加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色 。
9、加水大火烧开 ， 转中火焖炒鸡块熟透 ， 汤汁变少 。
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