壹粉食堂|外酥肉嫩！周末给家人做道鲜美的五香炸鱼，吃着太香了
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟
金黄酥脆的炸鱼 ，
【壹粉食堂|外酥肉嫩！周末给家人做道鲜美的五香炸鱼，吃着太香了】看着就好吃！
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11月28日 ， 济南情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报 ， “分享一下我炸的鱼 ， 今天炸了无骨黄花鱼 ， 罗非鱼 ， 刀鱼 ， 外酥里嫩 ， 外香内鲜 ， 凉了也脆 ， 也不腥 。”情报员说 。一起来看下制作方法吧~
1、把鱼清洗干净 ， 尤其是鱼血 ， 一定要洗净 ， 这是炸鱼不腥的关键 。
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2、放料酒 ， 适量盐 ， 花椒腌制一个小时 ， 再放适量生粉 ， 面粉 ， 把鱼都均匀粘上面粉 ， 这样能保持鱼的营养不被破坏 ， 不易炸碎 ， 还不溅油 。
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3、锅里放油 ， 油温八成热放鱼炸 ， 大火炸鱼 ， 鱼皮完整不粘锅 ， 炸一会鱼成金黄色反面 ， 再炸一会控油捞出 。
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4、等全炸好了 ， 锅里放油烧热 ， 再把鱼放进去 ， 复炸一会就可以了 ， 这一步很关键 ， 复炸的鱼外面酥脆 ， 凉了也不腥 ， 也不软 ， 特别好吃 。
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恭喜该情报获得今日最佳情报 ， 情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
周末好时光 ， 美食来分享 ， 这道美味酥脆的炸鱼 ， 不妨也来试做一下吧 。
如果您也热爱美食 ， 喜欢分享 ， 欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味 ， 分享美食 ， 还有机会获得头条推荐红包哦！
来源：齐鲁壹点
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