怎么选一口称心的铁锅？不沾、不锈、炒菜香( 二 )
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凸起的部分则托起食物 ， 减少锅体与食物的接触面积 。
这样一来 ， 就能阻隔锅体和食物分子的黏连 ， 从而达到不易粘锅的效果 。
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俗话说 ， 炒菜要“有锅气” ， 就是食物里里外外都均匀受热且熟得快 。
在饭店 ， 大厨们都会通过大火、大油的持续高温 ， 保持食材的色香味 。
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而精铁锅 ， 用熟铁旋压而成 ， 延展性好 ， 韧度高 ， 比普通的铁锅更薄、导热更快 。
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锅底厚、锅璧薄的设计改良 ， 也让食物在锅里更快速均匀受热 。
从而避免油烟的产生 ， 只有香气扑鼻且快熟、菜脆 。
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家里没有煤气灶的 ， 电磁炉、陶瓷炉等所有炉具都可以用 。
整体造型虽不像普通炒锅那么大 ， 但容量却比普通锅大了15% ， 轻松满足3~5口之家 。
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这口玫瑰金炒锅 ， 来自高端奢华品牌VELOSAN韦诺森 。
品牌起源于1896年 ， 一直专注于厨具领域 ， 就是拥有传承百年的铸造工艺 ， 使它成为了风靡全球的锅具品牌 。
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这也使它成为了经验丰富、技术成熟、工艺优良、非常懂用户的锅具品牌 。
在全球都有一定的知名度 ， 都说在德国 ， 比奔驰还出名的就是它了 。
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这口好锅 ， 自然也传承了这种精湛工艺 。
每一件VELOSAN都是从融化的生铁开始铸造 ， 在1500°高温的火炉中 ， 置入高质量的生铁 ， 并且利用风力和水力发电 。
通过26道工艺制程 137道精密工序：经历下料、旋压工艺、冲孔、抛光、氮化、擦油、烘干等 ， 每道工艺都严格按照德国标准制成 。
锅体氮化处理坚持完成12个小时 ， 不像市面上有很多偷工减料的 ， 这个过程基本只有七八个小时 。
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手柄甄选琴弦级榉木铸造而成 ， 舒适掌握 。
手柄玫瑰金配色 ， 有质感 ， 复古风十足 。
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