陕西富平柿饼,咬一口、有流心!|种草机
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霜降一过 , 陕西富平县几个出产柿饼的村子 , 就熙熙攘攘地挤满了来收购的商家 。
盼了一年 , 终于又盼来了这一口甜蜜的流心 , 谁都想抢到这红彤彤的“富平柿饼”啊!
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陕西富平 , 是远近闻名的“千年柿乡” , 自汉朝就开始种植柿子 , 距今已有2000多年的历史 。
特产的富平尖柿 , 个大、肉厚、甜度高 。成熟后从树上直接摘下的果子 , 就是抢手货了 。
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经过削皮、吊柿晾晒、出霜等层层工艺 , 历经时间洗礼制成的富平柿饼 , 具有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点 。
据记载 , 明清两代富平柿饼曾列为皇家贡品 。如今 , 不仅在国内备受追捧 , 在海外更是享负盛名 , 甚至有日本的朋友说他们那里富平柿饼被誉为“神赐的食物” 。
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富平柿饼这么好吃 , 离不开这里独特的制作工艺 。
富平县祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生 , 至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺 。
成熟的富平尖柿削皮后 , 一串串整齐地吊起来 , 如一面面垂挂着的橘黄色珠帘 , 诉说着这一年的丰收和喜悦 , 接下来就是长达30~40天的晾晒 。
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延续了千年的“吊柿饼”手艺 , 孕育出了这颗冰糖流心 , 富平柿饼也因此被称为“富平流心吊柿” 。
咬一口 , 外皮带着嚼劲 , 裹着一层甜甜的柿霜 , 内里是入口即化的流心 , 晶莹剔透的 , 就像果冻一样 , 沁甜到心坎儿里 。
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因为这特殊的吊晒手艺 , 富平柿饼的外型也很讨喜 , 带着一个小尖儿 , 就像一个可爱的福桃 。
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俗话说柿子有七德:“一寿 , 二多阴 , 三无鸟窠 , 四无虫蛀 , 五霜叶可玩 , 六嘉实可啖 , 七落叶肥大可临书 。”
古人门前种植柿子树 , 有着“柿柿”如意、万“柿”大吉的好寓意 , 柿子又是每年临近过年才能收获的食物 , 更令大家喜爱 。
状若小福桃的富平柿饼 , 怎么能错过?
富平柿饼的大火 , 也使得市面上的柿饼鱼龙混杂:有硫熏造假的 , 还有拿其他地方的柿饼冒充富平柿饼 , 运到富平县再销售的 。
全球种草机联合品牌“覓珍味” , 寻找到了富平柿饼的源产地 , 走到富平县曹村镇 , 把这里质量优秀的富平柿饼带给大家 , 货真价实 。
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