和食物做朋友，成为“小小营养师”
近日 ， 疫情暂缓 ， 成都市武侯区簇桥街道锦城社区的妮妮环球食育中心终于又打开了大门 ， 开展了新一期的活动 。这次活动的主题是“食物的安全” ， 共有15组来自周边小区的家庭参加 。通过学习怎样挑选、保存、烹饪食物 ， 孩子和家长都对平常熟悉的食物和菜品有了新的认识 ， 每个人都向“营养师”靠近了一步 。
文章图片
文章图片
病从口入 ， 食材、储存、烹饪需注意
活动开始 ， 豆豆老师首先问大家 ， 有没有吃坏过肚子的经历？有好几个小朋友都举起了手 。
小熙分享了一次自己吃坏肚子的经历 ， 是因为吃了过期的零食 ， 出现了拉肚子、头晕、没力气的症状 。当时 ， 小熙还不知道吃零食前需要查看包装袋上的“保质期”“生产日期”等信息 ， 也不知道那代表什么意思 。后来 ， 爸爸告诉了她 ， 现在 ， 小熙已经养成了查看生产日期和保质期的习惯 。
其他小朋友也纷纷回忆起自己的“惨痛经历”：肚子疼、走不动路、拉肚子、呕吐、头晕……豆豆老师告诉大家 ， 这些都是吃坏肚子的表现 。
接着 ， 豆豆老师让大家仔细回忆自己的经历 ， 结合自己知道的知识 ， 试着总结出有哪些情况会让我们吃坏肚子？“发霉的食品 。”“过期的食品 。”“掉到地上的食品 。”“冷的食品 ， 冰淇淋也算！”“生的东西 。”“辣的 ， 吃了辣的还吃冰的 。”“吃了杏子又吃海鲜也会不舒服！”……
大家七嘴八舌地说着 。这些情况 ， 有的是食物本身的问题 ， 有的是因为保存方式不当 ， 有的是因为食用方式不恰当 。在大家发言的基础上 ， 豆豆老师总结了5种涉及食物安全 ， 可能会导致吃坏肚子的原因 。
第一种是细菌、真菌污染 ， 例如发霉的水果、肉类、粮食等 。需要注意的是 ， 即便把发霉的部分切掉了 ， 剩下的部分也是不可以吃的 ， 因为此时导致霉变的细菌早就已经渗透到食物的内部 ， 吃下去会引发不适甚至中毒 。
第二种是药物残留污染 。比如 ， 如果猪吃了某种药物 ， 药物就会残留在猪肉中 ， 我们再吃猪肉 ， 药物就会被我们吃进肚子里 。豆豆老师提醒大家 ， 在买肉的时候要注意渠道 ， 而购买的蔬菜 ， 即便看上去很干净 ， 也有可能有农药残留 ， 一定要淘洗干净 。
第三种是接触污染 。被问到点外卖的经历 ， 大多数小朋友都举起了手 。豆豆老师告诉大家 ， 这中间其实存在一个较大的食品安全隐患：打包用的塑料盒 。塑料盒如果不是耐高温的材质 ， 就会被食物的高温分解出塑料颗粒 ， 再融进食品 ， 这些塑料颗粒就这样被我们吃进了肚子里 。“所以 ， 我们要尽量自己做饭 ， 少点外卖 。”小朋友们纷纷点头 ， 赞同豆豆老师的建议 。
第四种是烹饪方式不当 。屏幕上出现了几张黑黢黢的、分不清是什么的菜 ， 大家一齐叫起来：“黑暗料理！”实际上 ， 这就是由于温度过高让食物变质 ， 焦黑的部分含有致癌物 ， 是不能吃的 。
对于大多数食材而言 ， 蒸是最能保留营养的烹饪方式 ， 然后是煮、炒、烤 ， 最后是煎炸 。而大家喜欢吃的烧烤、炸鸡 ， 只要不过度高温、长时间地制作 ， 是没有太大问题的 。问题在于有的商家为了节约成本 ， 不会及时更换炸制食品的油 ， 反复经受高温所产生的致癌物质就会进入到食物里 。因此 ， 焦煳的食物不能吃 ， 油炸、烧烤类食品最好自己在家做 。
第五种是储存方式不当 。每种食物都有它的保质期 ， 越新鲜 ， 保质期越短 。在保质期内吃掉食物是最基本的 ， 但如果保存方式不恰当 ， 在保质期内也有变质的可能 。
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的
- 嫁对人和嫁错人，是完全不同的两种人生
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 中老年人如何保养心脏？这6个方面做到位，心脏更健康
- 婚姻中，为什么越来越多的人不愿意和你聊天？
- 和平精英和菜鸟都有哪些表现，从几个方面就可以判定此人是否厉害