多吃主食死得快？米饭是垃圾食品之王？是时候揭开真相了！( 二 )
毛囊、卵巢等小器官也会跟着怠工 。于是 ， 大把大把掉头发、“大姨妈”也不来了 ， 还会全身无力、心情烦躁、疲乏、低血糖 。取代主食而过量摄入的高脂、高蛋白 ， 还会加重肝肾代谢负荷 ， 增加发生心脑血管并发症的风险 。猝死 ， 你不怕？总之 ， 为了减肥不吃主食 ， 短时间内 ， 肥肉可能会掉 ， 但长期下来 ， 身体也会垮掉 。“低碳水饮食是一种治疗性饮食 ， 针对的是本身代谢就有异常的患者 ， 有明确的临床指征 ， 而且不论如何都不能使用超过三个月 。盲目将其推广成普通人使用的饮食 ， 一定要慎重 。”卞华伟主任说 。
限糖=限主食？谁在偷换概念！
有人会说 ， 主食是垃圾食品 ， 少吃准没错 。这一说法 ， 可追溯到2013年 ， 一篇题为的文章在网络热传 。之后每隔几年就火一次 ， 谣言轮回不灭 。相信这一说法的人认为：世界卫生组织两度发布“限糖令” ， 米饭、面条最主要的成分就是碳水化合物 ， 就是糖 ， 少吃或不吃主食 ， 没毛病啊 。其实不然 。此“糖”非彼“糖”！“限糖令”限的是游离糖 ， 即单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖） ， 以及糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖 。简单来说 ， 限制的是精制糖 ， 比如 ， 白砂糖等被提取的高纯度的糖 ， 以及饮料、甜品、糖果、糕点等加工食物中添加的糖 。
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图源：映库视觉
这类糖纯度高 ， 营养成分单一 ， 吸收速度太快 ， 很容易造成摄入超标 。一旦摄入超标 ， 转化为脂肪的风险就很大 ， 进而导致肥胖、慢性病、骨质疏松等 ， 损害人体健康 。“吃添加了过多精制糖的食物 ， 它转化为脂肪的速度 ， 有时候甚至比直接吃脂肪还快 。”卞华伟主任直言 。而主食 ， 所含的糖 ， 是多糖 ， 即长链糖 。
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长链糖进入人体 ， 需要慢慢消化 ， 然后才能被人体吸收 。而这个消化、吸收的速度是受限制的 ， 跟精制糖完全不能相提并论 。限糖 ， 先要搞清楚对象 。限糖限的从来都不包括主食里的糖 ， 从来不是让你不吃主食 。将白米饭一竿子打死 ， 实属偏激 。别莫名其妙被带了节奏 。
总之一句话：
主食不能不吃 ， 少吃也不行！
普通人在饮食均衡的前提下 ， 总热量的50%左右需由碳水（主食）提供 。2018年 ， 权威医学期刊子刊发表了一份“大数据”报告 。这项长达25年、样本超过43万人的研究表明：低碳水化合物饮食会缩减寿命！碳水化合物占总摄入能量比低于30％的人 ， 预计寿命将会缩短4年；超过65％碳水化合物占比的人 ， 预计寿命将会缩短1年 。
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那糖尿病人、肥胖患者呢？卞华伟主任指出 ， 糖尿病患者 ， 必须吃主食 。而且 ， 还要保证食物总热量的55%左右由主食提供 ， 以防出现低血糖、酮症酸中毒等不良反应 。普通人担心吃米饭、面条容易得糖尿病 ， 更没必要 。糖尿病是遗传、环境等多因素交织作用造成的 ， 吃白米饭等主食不会吃成糖尿病 。
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