怎样分辨黄牛肉和水牛肉
由于早期中国经济落后，人们对于牛肉的认知寥寥无几，现在市面上售卖最多都是外国进口的劣质牛肉，或者养殖厂采用饲料速成的牛肉，这些牛肉的特点就是容易熟，没什么营养价值 。当今社会人们选择快节奏生活模式，认为牛肉只要嫩便是正宗牛肉，殊不知这是错误的想法，那么我们日常生活中如何分辨真假?
牛肉主要分为黄牛肉、奶牛肉、水牛肉、牦牛肉四种，不同的牛肉养殖过程各不相同，黄牛主要生活在南方，四川、云南、贵州等较多，甚至家家都有养殖，养殖简单，只要以大自然青草为主食，农家种植的芍藤、稻谷杆为辅，一般黄牛3-5年便可成形 。正宗黄牛吸收天然灵气，善于运动，所以黄牛肉肉质滑嫩，营养价值高，经常出现在餐桌上，吃起来还有一点点嚼劲 。
在我们日常生活中，牛肉食用量最多，许多大型超市及市场都有售卖牛肉的店铺，那么我们如何分辨黄牛的真假，首先可以从外观区分 。正宗农家黄牛肉有清晰的纹路，而且还有一条筋，筋主要分为两种，一种肌腱，另一种是脂肪层，只有养殖多年的正宗黄牛，体内才有足够的脂肪 。比如我们生活中稀有的野猪肉，肥瘦均匀吃起来才香，所以为什么我们经常去市场购买的正宗黄牛肉，然而没有牛肉味道 。
【怎样分辨黄牛肉和水牛肉】正宗农家黄牛肉与养殖黄牛肉的筋路区别之外，还可以从黄牛肉的颜色来区分 。正宗农家黄牛肉颜色为紫红色，脂肪的颜色有黄也有白，肉质干爽，有点点黏手，还有一股牛肉的香味 。
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