如何鉴别开心果染色
原色开心果果壳
开心果基本上都是进口的 ， 我国的产量很低 。开心果的外壳 ， 就像是掰开新鲜核桃的的那种颜色 ， 土黄土黄的裸色就是开心果的本来颜色；而漂白过的开心果会呈现出乳白色 。
原色开心果果仁
开心果里的脂肪和B族维生素含量多 ， 而且花青素的含量也非常高 。掰开开心果里边 ， 应该是紫色的外衣包着翠绿翠绿的果仁 。但是现在市场上漂白过的开心果 ， 已经脱去了紫色的外衣了 。一旦漂白过的开心果 ， 花青素含量基本没有了 ， 里面的B族维生素基本降到30%了 。
教您两招来识别
第一、看果壳 ， 自然非漂白开心果的果壳呈淡灰白色并带有淡黄色；而漂白开心 果果壳呈乳白色 。
第二 ， 看果仁 ， 自然非漂白开心果的果仁呈翠绿色和淡黄色 ， 并外裹紫红色外衣；漂白开心果果仁呈淡黄绿色 ， 并外裹浅黄色或咖啡色外衣 。
另外 ， 选择的时候选密封包装的 ， 还有一次不要买那么多 ， 多吃的话也会引起能量的过量 ， 还有你买的过多 一次性不食用的话 ， 搁的时间越长它被氧化的程度也会越高 ， 里边的有效成分也是随之下降的 。
【如何鉴别开心果染色】小编最后提醒:大家购买开心果时尽量不要购买散装的 ， 因为散装的开心果开裂之后 ， 没有外壳包裹 ， 里面的有效成分暴露在空气里的时候会有一个氧化的过程 ， 不饱和脂肪酸更容易被氧化 。
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