色选米好还是普通大米好
民以食为天 ， 大米是日常三餐中离不开的主食 ， 尤以南方人为主 。大米质量问题成为人们关注、重视和茶余饭后讨论的话题 。
“我买了些大米 ， 颜色鲜亮 ， 手感光滑 ， 可吃起来总感觉味道不对 ， 这大米是不是有问题？”市民王先生如是说 。
我们平时可以到几家超市和粮油集贸市场及对各摊位售卖的大米去查看对此 ， 通过进行了观察 ， 在各种售卖大米渠道发现有的大米颜色不均匀 ， 有的大米则为均匀的半透明状态 ， 摸上去也十分光滑 。那么 ， 这些光滑亮白的大米真的是好的吗？
大米并非越白亮越好
适当抛光不仅使大米外观更好 ， 吃起来口感也会更佳 ， 对人体也没有害处 。但过度抛光的大米虽外面美观 ， 营养却大大降低 。有些商家还可能是用过度抛光的方法 ， 将陈旧或发霉大米的表层变质部分去除后 ， 再掺杂在正常大米中销售 。
【色选米好还是普通大米好】过度抛光大米存安全隐患
市质监局有关专家表示 ， 过于白亮、光滑的大米可能是抛光加工的结果 ， 而过度抛光不仅会导致大米营养成分流失 ， 如果是用添加矿物油等物质进行抛光 ， 还可能存在安全隐患 。食用这种大米不仅丝毫没有营养可言 ， 还会严重危及人体健康 。
“白度”和“光滑度”不能准确反映大米的品质 ， 因此购买大米时一定不能只关注外观 。
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