酸辣味泡木耳
食材
300克水发木耳
20克辣椒圈
7克辣椒面
各适量盐、白醋、白糖、食粉
1 将洗净的木耳去除根部，切成小朵 。
2 盛放在盘中，待用 。
3 锅中倒入约400毫升的清水烧开 。
4 倒入切好的木耳 。
5 倒入食粉，拌匀，煮约2分钟，去除杂质 。
6 捞出煮好的木耳 。
7 过凉水，沥干后放入碗中 。
8 碗中倒入辣椒圈、辣椒面 。
9 再放入盐、白糖 。
10 淋入白醋，拌匀入味 。
11 注入适量的矿泉水 。
12 搅拌均匀 。
13 将拌好的木耳放入玻璃罐中，压实 。
14 再倒入碗中的汁液 。
15 盖上瓶盖，置于阴凉处泡制5天 。（适温10~15℃）
【酸辣味泡木耳】16 取出泡好的木耳即可 。
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