食品聚甘油酯乳化剂配方
配方简介【食品聚甘油酯乳化剂配方】聚甘油酯乳化剂的HILB值范围宽 ， 乳化能力强 ， 由单一品种的需求结构趋向于复配型 ， 即将几种基本乳化剂复合搭配出许多的品种 ， 发挥了协同效应 。
能提高饮料及炼乳的乳化稳定性；可增强面筋网、促进充气、提高发泡性 ， 使焙烤食品的结构细密；增大体积 ， 使产品膨松柔软；保持湿度 ， 防止老化 ， 便于加工 ， 延长货架寿命 。在糕点中使脂肪均匀分散 ， 防止油脂渗出 ， 改善口感 ， 提高脆性 ， 并能减少蛋的用量 。
应用领域聚甘油酯乳化剂是一种聚甘油酯乳化剂 ， 适用于面包、糕点等食品行业的加工生产 。
配方详情制作方法将各组分混合均匀即可 。
注意事项聚甘油酯乳化剂各组分质量份配比范围为：乙酰化单甘油脂肪酸酯100~240、松香甘油酯70~150、辛癸酸甘油酯80~140、双乙酰酒石酸双甘油酯100~220 。
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