海参皮冻
海参皮冻
主料：水发海参300g、猪皮500g
调料：葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒、酱油、味精适量
【海参皮冻】制法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒、八角、桂皮装调料盒，加点盐，味精、酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）、姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、将水发海参切成小碎段，待猪皮将要熬好后放入，搅拌均匀，关火 。
8、挑出姜片，葱段，调料盒 。然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固即可 。
