豆汤煮辽参芥菜
主要材料：
豌豆30克，芥菜30克，辽参100克，薏米，燕麦，小红豆各20克，芥菜30克，盐，味精，鸡精各适量
制作工艺：
第一步：先把干豌豆在热锅里略炒，放高压锅里并掺入清水，加盖以后压30 分钟，揭盖滗水，然后用机器把压的豌豆打成泥 。
第二步：另把芥菜投沸水锅里汆熟后，捞出来切碎并挤去水份 。
第三步：把涨发好的辽参切成片，再用鲜汤煨入味 。
第四步：用清水分别把薏仁、燕麦和小红豆泡涨，然后上笼蒸熟备用 。
第五步：锅里放化鸡油烧热，下芥菜碎稍微炒几下后，加盐、味精和鸡粉调味，出锅放码斗里定型，随后翻扣在砂煲里待用 。
第六步：净锅放化猪油烧热，下入豌豆泥稍炒几下，掺高汤并加入辽参、薏仁、燕麦和小红豆烧开，其间加盐、味精、鸡粉和白糖调味，等用湿淀粉勾薄芡后，舀入砂煲内即成 。
【豆汤煮辽参芥菜】第七步：摆盘装饰即可 。
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