壳聚糖是什么？壳聚糖的性质及应用有哪些？
壳聚糖曾被现代科学称为继蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质五大生命要素之后的第六生命要素，应用领域和前景都十分普遍 。那么壳聚糖到底是什么？为何会有如此重要的评价？壳聚糖的性质及应用有哪些？一起来看看吧！
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壳聚糖是什么？売聚糖是天然生物甲売素脱去大多数乙酰基后折转化成的产物，化学名为聚氨基葡萄糖，是甲壳素最基本的衍生物 。甲壳素在虾、蟹外売和昆虫内外角质层及植物细胞壁中普遍存在，是现阶段自然中得知的唯一一个带正电荷的碱性多糖体，也是年产量仅次纤维素的第二大天然高分子 。
当甲壳素的脱乙酰基水平超过50%并能溶于酸性介质时，甲壳素可转化为壳聚糖，因此可见，两者之间并无显著界定 。
壳聚糖的性质壳聚糖可制作成各种分子量的环保可降解膜，在医疗服务领域也得到了广泛关注 。外国学者Kawasaki等制取的壳聚糖一羧甲基纤维素复合膜，该膜锁水功能好，抗菌活性及机械强度高，是一类较为理想的中草药复合膜 。
壳聚糖可实现交联、氧化、还原、络合、卤化、硫化、酰化等各种反应，转化成不同的衍生物 。还可发生重氮化反应，如与亚硝酸反应转化成末端带有醛基的低聚合度葡胺糖 。
壳聚糖还具备亲水性、释性、较好的生物相容性以及稳定的理化性质，是一类理想化的药物传输载体 。
壳聚糖脱乙酰度的不同直接影响売聚糖的物理化学性质，脱乙酰氨基成分越少，売聚糖结晶水平越小，溶解能力越大，反应活性也更强 。另外，由于壳聚糖分子含有游离的氢基和羟基等极性分子，因此吸湿性仅次甘油 。
壳聚糖的应用在医学领域的应用
壳聚糖作为一类来源普遍、无毒无害、易被生物体吸收的原材料，不但在抗菌、抗胂瘤、血管修复等方面获得了较好成效，在糖尿病、心脏病、防治痛风等方面也充分发挥了相应功效，但在实际临床应用及中草药应用领城中对壳聚糖的使用并不多见，这也是壳聚糖未来研究和发展的主要方向之ー 。
壳聚糖无毒性无污染、生物相容性较好，在医药行业有着广阔的市场价值，是医药研发领域的重点研究对象之一，可用于制作膜制剂、癌细胞导向性药物、难溶药物助溶等各类医药制剂 。
在食品保鲜膜的应用
食品安全问题是近年来备受关注的话题，已成为人们不可忽视的一部分 。随着生活水平的提高，人们对食品保鲜的要求不断提高，如何确保食品质量安全成为当务之急 。由于壳聚糖具备可食性、安全性、抑菌性等功能，被逐步应用于食品保鲜领域 。
在水环境处理领域的应用
壳聚糖可有效去除废水中的有机农药污泥和染料，被广泛应用于工业废水处理和重金属回收领域 。另外，经改性的壳聚糖可嶒加在酸性介质中的化学稳定性和吸附能力，实现壳聚糖吸附判的充分使用与重复利用 。
虽然売聚糖在水环境处理方面获得了相应成效，但它仍存在利用率低、成本高、吸附能力小等缺点 。
总结壳聚糖优越的性质决定了其普遍的应用领域，作为一类新型材料，无毒性无污染，在食品保鲜、医药卫生、污水处理、造纸等方面展现了巨大优势 。
【壳聚糖是什么？壳聚糖的性质及应用有哪些？】
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