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砧板什么材质好?如何选购砧板？

砧板 ， 也就是我们常叫的菜板 ， 是做饭必备的工具之一 ， 我们切菜切东西时垫放在桌上的木板 。过去砧板是以木块为主 ， 相信大家也都了解 ， 不过木板容易损耗 ， 随着社会和科技的不断进步发展 ， 更多的材质供我们选择 ， 近年来砧板很多是塑料的材质 ， 那什么样材质的砧板比较好呢?大家在选购时有没有觉得为难呢?下面小编就来给大家介绍砧板什么材质好以及如何选购砧板 ， 供大家参考 。
砧板什么材质好?
砧板现在的品种很多 ， 有塑料的 ， 实木的 ， 还有实木颗粒一类的 ， 另外还有许多复合材料制作的砧板 ， 总体来说家庭使用砧板 ， 还是选择实木的为好 ， 因为实木的比较利于健康 。购买砧板需要注意材质问题 ， 好的木头可以使用很长时间 ， 而且会对健康比较有利 ， 所以我们购买菜板时一定要挑选适合做砧板的木材 ， 比如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好 。
如何选购砧板?
1、市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的 ， 但合格的竹菜板应是天然植物制成 ， 材质较为结实且不容易开裂或掉渣 ， 污垢不易被塞在缝隙里 ， 比较干净 ， 清洁起来也更方便 。因竹菜板容易风干 ， 不容易发霉 ， 没有异味 ， 是很好的选择 。美中不足的是 ， 竹菜板由于厚度不够 ， 多为拼接而成 ， 使用时经不起重击 ， 所以最好用来切菜或水果 ， 剁肉则不太适合 。
2、木制的菜板材质很厚 ， 韧度很强 ， 比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物 。但使用中 ， 容易把木渣剁出来 ， 混合在肉菜中吃进体内 ， 长期下来有损健康 。此外 ， 木质菜板用久了 ， 切痕容易积蓄污垢 ， 不易清洗 ， 而有些木头 ， 如杨木本身就容易开裂 ， 再反复使用 ， 更容易滋生细菌 。因木质菜板的吸水性强 ， 不易风干 ， 如果长时间在潮湿环境下 ， 很容易发霉 ， 导致肠道疾病的发生 。因此 ， 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时 ， 这样不容易开裂 。购买菜板时一定要挑选放心的木头 ， 白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好 。
3、另外还有天然橡木菜板 ， 采用精选天然橡木拼接而成 ， 软硬适中 ， 不易伤刀 ， 不易变形 ， 不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌 ， 易清洗;坚韧厚重 ， 美观大方 ， 经久耐用 ， 是可以考虑的种类 。
4、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成 ， 不适合切一些油脂大的食物 ， 否则不好清洗 。塑料菜板不耐高温 ， 热的东西放在上面切 ， 很容易变形 。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂 ， 长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板 ， 还容易切出碎末 ， 随食物进入体内 ， 对肝、肾造成损伤 。
注意事项
1、不论是哪种菜板 ， 用完后都要及时清洗干净 ， 竖着悬空挂放在通风的地方 ， 让其风干 。不要紧贴墙放或平放 ， 否则另一侧晾不到 ， 很容易滋生霉菌 。清洗时 ， 可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗 ， 然后用清水反复冲干净 ， 也可用开水烫洗 ， 能起到杀菌作用 。
2、一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成 ， 由于坚固不脱屑 ， 故较受青睐 。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质 ， 用它做菜板不但污染菜肴 ， 也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症 。用竹片粘合的砧板 ， 因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等 ， 对人体也有害 。
【砧板什么材质好?如何选购砧板？】以上就是砧板什么材质好的介绍 ， 还有我们应该怎样选购砧板比较好的有关建议 ， 希望可以帮到大家选到实用又耐用的好砧板 。相比其它材质 ， 实木的砧板对我们比较好 ， 有利于我们的健康 ， 但并不是说其它材质的砧板就不好 ， 我们切东西的种类很多 ， 所以不同材质的砧板有不同的用处 ， 大家参考上述的选购指南 ， 选购到适合自己的也就可以了 。

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