食用油里面可能掺水吗食用油掺水会坏吗

食用油可以说是厨房的常驻嘉宾，没有油就无法做出各种美味佳肴。如果不是买的超市里密封的食用油，可能要当心食用油里面可能会掺水。一起来看下鉴别方法吧。

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食用油里面可能掺水吗食用油是否掺水有两种简单易行的方法可鉴别：
1、食用油掺水多直接在盛装的容器里就可分辨，因为油和水的比重不同，油较轻，油水会分层。
2、如果掺入的水少，直接放入锅里加热后会发出噼噼啪啪的响声。
根据国家食用油的水分及挥发物含量标准分别为≤0.01%和≤0.02% 。水分若超过此标准，在鉴别透明度时可见油脂呈混浊不透明状;在加热时会发出噼啪的响声或出现大量泡沫，并伴有辣嗓子的气味。

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食用油掺水会坏吗会。
食用油进入少量水分，会让油加速变质，但进入水分与氧化程度不相关。水分的进入会对食用油产生以下影响：
1、水分的进入，可能导致食用油乳化，看起来比较浑浊。
2、水分的进入，容易滋生细菌，加速细菌繁殖，加速食用油变质。

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不同的食用油能掺吗自己买单一的食用油搭配着吃也是可以的，这样可以使食物多样化。
大家在购买时尽量参考下食用油的配方比例，将能够进行脂肪酸营养相互弥补的食用油混着吃效果更佳。如果觉得这样比较麻烦的，也可以购买超市中售卖的配比好的调和油，不过也要注意配方原料问题。比如用棕榈油、猪油等调和的，营养效果自然不会好。
混合型的食用油相较于单一食用油而言，更注重其中脂肪酸的营养配比。
每种食用油都有饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸，不同的单一食用油的脂肪酸组成也是不同的，它们各具营养特点，而三种脂肪酸比例为1:1:1属于比较理想的营养配比。而调和油就可以根据不同单一油源的营养特点进行混合搭配，从而获得合理的脂肪酸平衡，促进膳食的均衡。

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