【蛋糕】炼乳卷蛋糕在家怎么做好吃教你轻松简单做出好吃的早餐下午茶点心

炼乳卷蛋糕在家怎么做好吃?卷蛋糕，或瑞士卷是一种里面涂上了奶油，果酱或糖霜的海绵蛋糕。这外表纯粹朴实但温暖的小点心 - 蓬松绵密的海绵蛋糕，搭配炼乳奶油 - 以家里最单纯的材料，就能制作出满满幸福的滋味!

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超好吃的炼乳卷蛋糕做法分享材料：
海绵蛋糕：5颗鸡蛋 (室温)、30g+ 80g糖、1g 盐、5g 香草精、40g 植物油(室温)、60g 牛奶(室温)、85g 面粉、2g 泡打粉 (baking powder)
炼乳奶油: 100g 鲜奶油、30g 炼乳
模具： 37.5cm x 25.4cm

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制作方法：
1) 海绵蛋糕：将蛋黄和蛋白分开，蛋白可以先放在冰箱里。在装着蛋黄的碗里加入糖，盐并用打蛋器搅拌打散。接着把香草精和植物油加入并搅拌均匀。
2) 把牛奶加入蛋黄糊里拌匀，再将面粉和泡打粉筛入，拌匀直到面糊完全无颗粒，备用。
3) 在一个分开的碗里，以搅拌器打发蛋白。待蛋白开始有小气泡时，把糖分三次加入，每次加入以低速打发约30秒再加糖。在最后一次加糖后打发后，以高速打发蛋白，一直打发到蛋白变稠，拉起时会形成三角状即可。
4) 用橡胶刮刀轻轻搅拌蛋白糊，并把蛋白糊分三次加入面糊(步骤2) ，轻轻搅拌均匀直到光滑。记得不要搅拌过渡。
5) 混合好后，把面糊倒入铺好烘培纸的模具里并用刮刀弄平。
6) 预热烤箱 170度。把装着面糊的模具放入烤箱里，烘烤约25分钟。 (正确时间依据自己家的烤箱而定)
7) 烤好后的蛋糕直接取出，放凉并撕掉烘培纸。
8) 炼乳奶油做法：往鲜奶油里加入炼乳，再打发成蓬松浓稠的炼乳奶油。
9) 将海绵蛋糕较长的两边切掉，并斜切蛋糕的短边，以方便卷起。
10) 切好后，在蛋糕一边的表面 (开始卷的部分) 轻轻切出一些印痕。在蛋糕上淋上炼乳，并均匀涂抹于蛋糕表面。
11) 把炼乳奶油涂均匀上一层，并在开始卷的部分那端涂稍微厚的奶油。
12) 轻轻拉起铺在蛋糕下的烘培纸，小心开始卷起蛋糕。用刮刀和烘培纸把蛋糕卷紧后，放入冰箱冷藏一小时
13) 冷藏好后，把烘培纸撕开就能享用了!

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这款疗愈的小点心，平日搭配的热茶咖啡都绝配! 这款炼乳卷蛋糕老少皆宜，做给家人和小孩享用，无论是下午茶还是早餐都最好的选择!关注+收藏"IT技术网"官网，还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~
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