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【社会】食品安全培训内容 食品安全培训内容有哪些

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1、食品安全常识
（1）购买食物时 ， 注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ， 是否过保质期 ， 食品原料、营养成分是否标明 ， 有无QS标识 ， 不能购买三无产品 。
（2）打开食品包装 ， 检查食品是否具有它应有的感官性状 。 不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品 ， 若蛋白质类食品发粘 ， 渍脂类食品有嚎味 ， 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。
（3）不到无证摊贩处购买盒饭或食物 ， 减少食物中毒的隐患 。
（4）注意个人卫生 ， 饭前便后洗手 ， 自己的餐具洗净消毒 ， 不用不洁容器盛装食品 ， 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。
（5）少吃油炸、油煎食品 。
2、什么是食品掺假、掺杂和伪造?
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品 ， 或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质 ， 从而降低了质量 ， 如蜂蜜中加入转化糖 ， 巧克力饼干加入了色素 ， 全脂奶粉中抽掉脂肪等 。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物 ， 如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等 。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符 。 掺假、掺杂、伪造的食品 ， 一般应由工商行政部门处理 。 对影响营养卫生的 ， 应由卫生行政部门依法进行处理 。
3、如何判别伪劣食品?伪劣食品犹如过街老鼠 ， 人人喊打 。 但人们在日常购物时却难以识别 。 《伪劣食品防范“七字法”》 ， 以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范 ， 以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场 。 防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小” 。
（1）一防“艳” 。 对颜色过分艳丽的食品要提防 ， 如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等 ， 要留个心眼 ， 是不是在添加色素上有问题?
（2）二防“白” 。 凡是食品呈不正常不自然的白色 ， 十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害 。
（3）三防“长” 。 尽量少吃保质期过长的食品 ， 3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的 ， 保质期一般为7—30天 。
（4）四防“反” 。 就是防反自然生长的食物 ， 如果食用过多可能对身体产生影响 。
（5）五防“小” 。 要提防小作坊式加工企业的产品 ， 这类企业的食品平均抽样合格率最低 ， 触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现 。
（6）六防“低” 。 “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品 ， 价格太低的食品大多有“猫腻” 。
（7）七防“散” 。 散就是散装食品 ， 有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂 。
4、预防食源性疾病的十项建议
（1）不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;
（2）不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
（3）不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料 。 这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格 ， 食用会危害健康 。
（4）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
【【社会】食品安全培训内容 食品安全培训内容有哪些】（5）不随便吃野菜、野果 。 野菜、野果的种类很多 ， 其中有的含有对人体有害的毒素 ， 缺乏经验的人很难辨别清楚 ， 只有不随便吃野菜、野果 ， 才能避免中毒 ， 确保安全 。

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