本文转自：北青网
养生君小时候看《还珠格格》 ， 对剧里的一道菜印象深刻 ， 菜名叫“红嘴绿鹦哥” 。
关于这个菜啊 ， 民间还流传着一个故事：
当年雍正皇帝微服出巡 ， 巡经直棣某县 ， 驻驿郊外 ， 在乡人家中吃到一种菜 ， 觉得十分美味 ， 就问乡人这菜叫什么名字？乡人说是“红嘴绿鹦哥” 。
皇帝回宫之后念念不忘 ， 诏御厨采办 ， 御厨到处搜求也无头绪 ， 结果打听到那位乡人家中才知道 ， 原来竟是一种平平无奇的蔬菜 。
看到这里 ， 大家知道这种“红嘴绿鹦哥”是什么菜了吗？
答案就是：菠菜！
看这长相 ， 是不是还挺形象的呢？
图源：壹图网
菠菜虽然一年四季都能吃到 ， 但是春菠却是最鲜嫩、最营养的 。
别看它价格不贵不起眼 ， 对身体可有不少好处~
它是春天“养肝菜” ， 还能防三高中医认为 ， 菠菜味甘性平 ， 归肝、胃、大肠经 ， 能滋阴平肝、利肠胃、解热毒 ， 对于肝阴不足有较好的调养作用 。 给大家推荐一道“养生菜”：菠菜拌花生做法：菠菜焯熟、放凉、切断 ， 加入陈醋、蒜末、盐拌匀备用；花生炸熟、晾凉后 ， 拌入菠菜中即可 。 建议：想要更健康 ， 可用水煮花生代替油炸花生 。
图源：壹图网
值得一提的是 ， 菠菜对预防三高也有作用：
菠菜含有一种类胰岛素物质 ， 这对控制血糖、维持血糖稳定很有帮助 ， 对血糖有点高、血糖不那么稳定的人来说 ， 是很推荐的蔬菜 。
《经验方》里记载了这样一个“消渴方”：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分 ， 为末 。 米饮服 ， 日三 。
另外 ， 菠菜中有丰富的钾 ， 而钾对降低血压有着很重要的作用 ， 所以 ， 多吃菠菜也能够通过补钾来平衡血压 。
常吃菠菜 ， 肠道不堵
菠菜不但适合高血压、高血糖的朋友食用 ， 而且有便秘烦恼的人也不应该错过它！
菠菜富含膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 不仅利于排便 ， 还能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 ， 对痔疮、慢性胰腺炎、便秘等也有一定的作用 。
给大家推荐一道“通便菜”：麻油拌菠菜
做法：菠菜焯水烫熟 ， 凉水冲凉 ， 用麻油调拌 。
建议：可以早晨、晚上各吃一次 ， 便秘情况严重者可以连吃几天 。
除此之外 ， 由于菠菜富含类胡萝卜素 ， 经常吃还有保护视力的作用 。
图源：壹图网
补铁？这个真不行
很多人认为 ， 菠菜含铁丰富 ， 是补铁佳品 。
确实 ， 菠菜含铁高没错 ， 每100克含2.7毫克（猪瘦肉每100克含3毫克） 。
但是 ， 吃菠菜补铁 ， 效果极其有限 。
【清明后这菜抓紧吃！比韭菜鲜、比枸杞补，养肝通便特在行】植物性食物中的铁 ， 主要是非血红素铁 ， 并非人体最容易吸收的形式 。 就说菠菜 ， 它的铁吸收率只有1.3％ ， 如果靠吃菠菜来补铁 ， 一天要吃多少才管用？
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