黑鱼的功效与作用( 二 )

做法
1、黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段；
2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；
3、把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5分钟后取出；
4、炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

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豉油黑鱼
材料：黑鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油
做法
1、洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌；
2、配料葱、姜、红椒切丝备用；
3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上；
4、加少许蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

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黑鱼的食用禁忌
1、黑鱼不能和茄子同食，易导致人体腹泻，伤损脾胃。
2、黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症。
4、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。