土豆炖牛腩怎么做好吃又简答土豆炖牛腩家常做法大全( 二 )

做法：
1、把牛腩洗净切块，放入锅里稍煎肉块的上下两边；锅置炉上，开中火，放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸，爆香；倒入牛肉，翻动片刻；先倒入啤酒1罐，加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒，搅拌几下，盖煲盖，开慢火煮0、30至40分钟。
2、煮到肉变软，加土豆和红萝卜、盐、糖；再倒入啤酒1罐，稍搅拌，盖上锅盖慢火炖30-40分钟，直至牛腩酥软和土豆变粉，大火收汁，但不要太干，就大功告成了。

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土豆焖牛腩的营养价值
1、接下来，再来了解一下土豆的营养价值。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5－6个土豆可使中风几率下降40% 。
2、同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

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土豆焖牛腩的食材选购
1、对于牛腩的选购，我们应该注意：新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。
2、新土豆：新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。