土豆炖牛腩怎么做好吃又简答土豆炖牛腩家常做法大全

在肉类产品当中，很多人钟情吃牛肉、牛腩，从医学角度来说，牛腩当中含有较高的蛋白质，还有各种氨基酸，常吃可以健脾胃、益气血、强筋骨，这样看来，吃牛腩的好处还是非常多的。在牛腩的做法当中，土豆炖牛腩比较常见，下面这种做法既简单又好吃，你不妨试试看。

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土豆炖牛腩怎么做好吃又简答
材料：牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法：
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；洋葱切月牙状待用；烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水。
2、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜， 20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

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土豆炖牛腩家常做法大全
一、美味土豆炖牛腩
材料：牛腩500克，土豆250克，胡萝卜100克，八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量，味精、白糖、淀粉、花椒各适量。
做法：
1、土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。葱洗净切段，姜拍松切块。牛腩洗净切成小块，用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透，除去血水后捞出。锅中放油，开火烧热，放入姜块、葱段炝锅。
2、放入牛腩，加入酱油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的开水（或肉汤），放入八角、白糖、黄酒，一起炖煮。大火烧开后，改为小火。炖1小时后，加入胡萝卜和土豆。炖2个小时至牛腩熟烂，捞出葱段和姜块、大料，加盐和少许味精，大火煮开即可。

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二、大枣土豆炖牛腩
主料：牛腩，土豆，配料：大枣，调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油。
做法：先将牛腩剁成小块．土豆打皮切象眼块。炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。

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三、番茄土豆炖牛腩
主料：牛腩500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛腩洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用土豆削皮后切3厘米大小的块；洋葱分成3厘米左右的片；西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
2、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；入牛腩和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。