雪里红在我国的种植历史比较久，古时候就有很多关于食用它的记载了，并且吃雪里红还能补充人体所需的维生素，是有一定的食用价值的 。 下面我们一起通过一组图片来更叫了解一些这种蔬菜吧！
文章插图
雪菜
雪菜别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种 。
文章插图
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种 。 雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高 。
文章插图
据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克 。
文章插图
人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克 。
文章插图
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经 。 具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用 。 主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药 。 可以外敷，也可以内食 。
文章插图
而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸 。 腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱 。
文章插图
雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用 。
文章插图
雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。
文章插图
雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
文章插图
雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
文章插图
雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用 。
文章插图
推荐阅读
- 油麦菜图片大全
- 雪菜肉丝面的做法大全
- 蒜蓉油麦菜的做法大全
- 雪菜黄鱼的做法大全
- 葱油秋葵的做法大全
- 绝味卤毛豆的做法大全
- 绿竹米的性质和吃法大全 绿竹米是染色的还是天然的
- 【唯美文案】2021大寒节气图片唯美文案说说 2021大寒朋友圈图片问候语大全
- 晒干的老玉米粒的做法大全和窍门 晒干的老玉米粒怎么煮
- 纤维类食物名称大全 纤维多的食物有哪些