花甲怎么做好吃呢？ 酱炒花甲贝
材料：花贝1斤、绿花椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱、生抽、糖、生粉 。
做法：1.将购买回来的花贝在清水中浸泡一段时间， 可以添加一些盐， 方便他们快速的吐出泥沙 。
2.将葱、姜、蒜切成片， 将红辣椒清洗干净以后， 切成辣椒段 。 绿花椒清洗干净， 切成块 。
3.在锅内加入适量的清水， 加入清洗干净的花贝， 以及适量的黄酒， 在水再次沸腾的时候， 可以关火将花贝取出 。
4.在碗中分别放入黄豆酱、生抽、生粉、糖、水均匀的搅拌好备用 。
5.锅内放入适量的油 。 加入姜蒜片炒香， 然后加入红辣椒、绿辣椒翻炒后， 加入花贝继续翻炒 。
6.将调好的酱汁倒入锅内继续炒香即可取出 。
香辣花贝
材料：花贝600g、文贝750g、鲍鱼6个、蒜2个、姜5片、小米椒7个、生抽、蚝油 。
做法：1.在冷水中放入花贝和文贝， 加入适量的黄酒烧开， 当所有的花贝壳全部打开以后， 即可取出， 然后再次清洗干净， 沥干水分 。
2.将鲍鱼清洗干净， 去除鲍鱼肠道以及鲍鱼嘴， 在鲍鱼身上划上几刀 。
3.将葱和蒜切成沫， 将小米椒切成段 。
4.在锅内加入适量的油， 当油温热了以后， 加入蒜末炒香即可关火 。
5.在碗中加入清水、蚝油、生抽、姜末、辣椒段搅拌均匀备用 。
6.将炒香的蒜末也放入到碗中搅拌均匀 。
7.将准备好的花贝放入到烤盘内， 尽量将贝壳口朝上 。
8.将调好的酱汁全部淋在每个花贝上， 大约腌制2分钟后， 放入到烤箱内， 200°烤制10分钟即可取出食用 。
花贝豆腐汤
材料：花贝、豆腐、香菜、黄豆芽、盐、鸡精、花椒面 。
做法：1.将花贝在清水内清洗干净， 最好加入盐浸泡几分钟， 方便花贝吐出泥沙 。
2.在锅内放入适量的清水、花贝， 在水沸腾以后即可取出花贝 。
3.将黄豆芽清洗干净， 去掉黄豆芽的根部 。
4.在锅内放入适量的清水， 花贝、黄豆芽、豆腐块、盐先大火烧开以后， 转小火再煮15分钟左右 。
5.锅内加入少量的花椒面、鸡精以及香菜以后即可取出 。
怎么做花甲好吃又简单 花甲怎么做更好吃？我觉得， 不同的人不同的爱好， 而且花甲的做法也非常多， 有煮汤的、爆炒的等等， 而我觉得这两种都非常不错， 各有各的味道吧 。 关于制作花甲， 想要好吃， 就要留住它的鲜香之味， 像我家一般是炒着吃， 这样不仅鲜美而且还更香， 爆炒的话也是有一定技巧的， 下面我来分享下
一、制作步骤1、食材准备：花甲、盐、葱姜蒜、干辣椒或新鲜小米辣、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖等2、处理花甲：买回来的花甲要用盐水浸泡， 水中另外再滴几滴油， 效果会更好， 这个目的就是让花甲吐出泥沙， 一般浸泡几个小时即可 。 3、浸泡好的花甲用铁丝刷或鞋刷， 把外壳刷新干净， 并多换几次水， 把它洗干净， 因为等会要炒的， 花甲壳要处理的干干净净 。 或者煮汤也一样， 更要洗刷干净 。 刷洗干净后， 起锅烧水， 倒入花甲、姜片、料酒， 被花甲煮至八成熟， 不要煮的过久， 这样以使保留住花甲的鲜美之味， 因为等会儿还要炒的， 所以， 这里就没必要煮的100%熟， 这一点很重要 。
4、最后就是爆炒花甲了， 起锅烧油， 倒入葱姜蒜末， 然后放花甲、干辣椒和其它调味料， 因为花甲是提前煮过的， 这时不用炒太久， 一般几分钟即可， 炒的时间过长， 花甲就会变老变硬， 非常影响口感 。 二、小技巧1、花甲一定用放了油的盐水浸泡几个小时， 以便花甲自动吐出体内的沙子， 从而提升口感 。 2、花甲在开始煮的时候， 掌握好时间， 不能煮时间过久， 否则花甲就煮老了， 等会儿炒之后， 花甲吃着就会很硬 。
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