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【大蒜炒鸭杂】
材料：大蒜100克、鸭杂250克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖10克、料酒5汤匙
做法：
1.准备食材 。
2.锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分 。
3.大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段 。
4.将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段 。 鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切 。
5.热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色 。
6.锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀 。
7.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀 。
【家常爆炒鸭杂好吃的做法窍门 鸭杂怎么炒最好吃】8.锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅 。
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