甲鱼怎么做法好吃甲鱼怎么杀 【红蒸甲鱼】
1.首先我们准备人工养殖的甲鱼一只，沿着外壳片开掀开甲鱼盖，开大火把水烧开，把片开的甲鱼放入锅中，转小火煮1分钟捞出，稍微晾凉以后剥掉甲鱼的外皮去除内脏，冲洗干净以后捞出剁成均匀小块 。
2.然后把剁好的甲鱼放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，小葱两根切成段，生姜一块，切成片抓拌均匀，再加入生抽10克再次拌匀后腌制15分钟 。
3.接着准备辅料，盆中放入枸杞一小把，红枣几粒，黄花菜一小把，干香菇几朵，用刚烧开的热水浸泡15分钟备用 。
4.准备大蒜一小把从中间切开，锅中烧油，油烧热以后把切好的大蒜放入锅中煸炒一会，大蒜表面变成金黄色时倒出备用 。 这时候辅料已经泡软，把水分控掉，红枣去核切成丝，香菇也切成丝 。
5.然后把所有的辅料都和甲鱼放在一起，抓入一小把淀粉抓拌均匀，把甲鱼块摆放在盘中，放入烧开的锅中蒸30分钟 。
6.30分钟以后把甲鱼取出，把甲鱼块摆放整齐以后就能上桌了 。
王八如何做好吃 红烧甲鱼鸡块煲的做法
主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；
调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量 。
1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块 。
2、准备一锅热水，倒入甲鱼块 。
3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水 。
4、把鸡肉切成块 。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干 。
6、把大蒜头的衣去掉，洗干净 。
7、准备好生姜和辣椒 。
8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味 。
9、倒入甲鱼 。
10、再把鸡块也加入 。
11、稍加翻炒后加入料酒 。
12、并加入适量的生抽和老抽 。
13、再加入香料 。
14、加入大蒜头 。
15、加入适量的水 。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖 。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了 。
18、成品 。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时 。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用 。
甲鱼怎么做好吃 用料
主料；甲鱼1只 。
辅料；红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量 。
清炖甲鱼的做法
1、杀好清理干净，放入热水中不能煮沸，60度左右就好了把表层的膜去除掉，把内脏什么去除放入冷水中慢煮除去血水备用 。
2、剁成一块块，放入水中继续去除血水洗干净 。
3、洗干净点的甲鱼放入砂锅中 。
4、生姜切片放入砂锅，倒入料酒 。
5、煮沸的甲鱼水中还是有点血水的，慢慢的一点点撇去浮沫 。
6、准备好的枸杞和红枣清洗下 。
7、小火慢炖红枣放入已经煮了半小时的砂锅中 。
8、肝脏跟这个叫什么不知道，跟枸杞一起放着先备用，煮太久会老 。
9、煮快五十分钟的时候把肝脏跟枸杞放入加入盐继续炖煮，二十分钟左右就可关火 。
10、清炖甲鱼成品图 。
扩展资料
甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳 。 母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长 。
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