咸鱼茄子煲
文章插图
做法：
1、咸鱼切片，茄子切斜刀片，姜、蒜切片；
【咸鱼茄子煲】 2、下五花肉末、咸鱼炸香捞出，茄子入油锅中炸透后捞出沥油；
3、锅内留适量油，下入姜片、蒜片炒香，加入料酒少许，下入茄片、肉末和咸鱼一同煸炒，调入适量老抽、盐、砂糖、胡椒粉；
4、烧至茄子软时，加适量鸡精和葱花炒匀即可
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