【导语】《春秋繁露， 阴阳出入上下篇》曰：“春分者， 阴阳相半也， 故昼夜均而寒暑平 。 ”南方地区春分前后还是很潮湿， 这是其地理和气候环境决定的， 因而祛湿气， 特别是祛湿性脚气很重要， 同时这段时期也不适饮用过肥腻的汤品， 所以推荐一款养生汤——紫菜瘦肉汤
紫菜煲猪瘦肉气味清润， 具有清热、化痰、软坚的功效， 常以治疗脚气病、湿热下注等 。 同时还可以辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等 。
〔材料〕紫菜(干品)15克、猪瘦肉100克、生姜丝少许 。
【春分节气宜喝紫菜瘦肉汤】紫菜是一种极富营养的海菜， 以广东汕头、湛江等一带产的为最佳， 其性寒， 味甘、咸， 功能化痰软坚， 《本草纲目》指出“病瘿瘤脚气者宜食之”， 《本草经集注》说它能“治瘿瘤结气”， 《现代实用中药》记载它能“治水肿， 淋症， 湿性脚气， 甲状腺肿， 慢性气管炎咳嗽”；猪瘦肉性平味甘、咸， 有滋阴润燥的作用， 在这里为药引的作用 。
〔烹制〕先把紫菜用清水浸泡片刻；猪瘦肉亦洗净， 切成片状 。 与生姜丝一起放入锅内， 加入清水1000毫升(约4碗水量)， 先用武火滚沸后， 改为文火煲至半小时左右， 调入适量食盐和少许生油或麻油便可， 此量可供2人用 。 饮汤并进食紫菜和猪瘦肉片， 若作为辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等， 宜每周进服2—3次 。
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