花椰菜 ， 又称花菜、菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜 ， 为甘蓝的变种 。 花椰菜的头部为白色花序 ， 与西兰花的头部类似 。 花椰菜富含维生素B群、C群 。 这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失 ， 所以煮花椰菜不宜高温烹调 ， 也不适合水煮 。 原地中海沿岸 ， 其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。
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花椰菜的生长习性
菜花生育习性喜冷凉 ， 属半耐寒蔬菜 ， 它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝 ， 既不耐高温干旱 ， 亦不耐霜冻 。 生育适温比较狭窄 ， 栽培上对环境条件要求比较严格 ， 这主要是由菜花的植物学特征决定的 。 由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球 ， 花球既是生殖器官又是养分储藏器官 。
从生物学上讲 ， 任何生物到生殖阶段都是抗逆性最差的脆弱阶段 ， 因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差；从菜花的生育习性上讲 ， 聚合的花球作为养分贮藏器官 ， 适宜的环境条件下菜花由营养生长转向生殖生长 ， 要经过以花球为载体的养分积累贮藏过程 ， 从而使花球充分长大而紧实 。 如果菜花在此阶段 ， 外界条件超出它本身适宜的范围 ， 如遇高温干旱等 ， 上述过程就会缩短 ， 其短缩的花枝在高温下就会迅速伸长 ， 从而使结球小而松散 ， 栽培上不会获得满意的收获 。
花椰菜散花球的防治方法
花椰菜散花球的症状表现及发生原因：花薹、花枝发育较快 ， 导致散花球：形成原因：
1）结球期间温度过高 ， 花球膨大受抑制 ， 而花薹、花枝生长迅速 ， 伸长后即导致散花；
【花椰菜散花球的防治方法】2）花球充分长成后不及时采收 。
花椰菜散花球的防治方法防治方法：
1）适期播种 ， 将花球生长期安排在日均温15～23℃的月份里 ， 以避免结球期间的高温影响；
2）在花球充分长成 ， 表面圆整 ， 边缘尚未散开时及时采收 。
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