青椒果肉厚而脆嫩 ， 维生素C含量丰富 。 青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8% ， 红熟果含维生素C最高可达460毫克 。 可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐 ， 制蜜饯 。 青椒营养丰富 ， 是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一 。
文章插图
青椒为植物界 ， 双子叶植物纲 ， 菊亚纲 ， 茄科 。 和红色青椒统称为青椒 。 果实为浆果 。 别名很多 ， 大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能结甜味浆果 ， 又叫甜椒、菜椒 。 一年生或多年生草本植物 ， 特点是果实较大 ， 辣味较淡甚至根本不辣 ， 作蔬菜食用而不作为调味料 。 由于它翠绿鲜艳 ， 新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色 ， 因此不但能自成一菜 ， 还被广泛用于配菜 。 青椒由原产中南美洲热带地区的青椒在北美演化而来 ， 经长期栽培驯化和人工选择 ， 使果实发生体积增大 ， 果肉变厚 ， 辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。 中国于100多年前引入 ， 现全国各地普遍栽培 ， 青椒含有丰富的维生素c ， 适合高血压高血脂的人群食用 。
【青椒秋冬栽培管理技术】青椒秋冬栽培管理技术
秋冬大棚青椒供应元旦、春节市场 ， 色彩艳丽 ， 经济效益较高 ， 那么青椒秋冬如何栽培管理？
一、播种育苗
选用耐热、抗病毒病、果型大的早中熟品种 ， 我县推广面积较大的是汴椒一号 ， 此外还有新丰四号、洛椒4号、大果早丰等 。 适播期为7月20日左右 ， 每亩大棚用种量75-100克 ， 育苗床20平方米 。 在保留顶膜和加盖遮阳网的大棚中育苗 ， 苗床浇足水后播种 ， 播后覆盖营养药土1厘米厚 ， 并在苗床上盖膜 ， 盖草保湿降温 ， 播后第5天起每天早晚检查发芽及出苗情况 ， 有60%种子出苗时揭去床面草和膜 。 青椒苗具有2-3片真叶时 ， 利用阴雨或晴天傍晚 ， 在保留顶膜和加盖遮阳网的大棚内 ， 用8厘米直径的营养钵分苗 ， 边分苗边浇定根水 。 整个分苗阶段 ， 育苗棚上的覆盖物做到昼盖夜揭 ， 保持土表湿润 。
二、适时定植
苗龄35-40天 ， 高15-20厘米、真叶6-7片时 ， 即8月中旬至9月初 ， 在阴天或晴天下午3时后定植 。 定植前15天每亩施腐熟土杂肥4000公斤 。 定植前5天追施一次稀粪水 ， 普喷一次杀虫（50%抗蚜威1500倍液）、杀菌剂（5%菌毒清300倍液） ， 做到带肥带药定植 ， 营养钵浇透水 ， 确保土块不散 。 定植行距40厘米 ， 株距25厘米 ， 覆盖地膜 。
三、加强管理 。
1、光温管理
定植初期 ， 应在棚上加盖遮阳网 ， 雨天还要加盖农膜 ， 昼夜通风 。 9月中旬至10月中旬 ， 大棚夜间盖膜保温 ， 白天注意通风 ， 使棚温保持在25-30℃ ， 中午前后不超过32℃ 。 当大棚内夜间气温低于10℃时 ， 即霜降前应加套小棚 ， 随着外界气温继续降低 ， 还应在小棚上加盖草苫保温 。 阴雨、雪天 ， 每天也要适时揭草苫照光 。
2、肥料管理
看苗施肥 ， 定植后10天和坐果初期 ， 每亩用优质复合肥10公斤对水冲施 ， 控制氮肥用量 ， 防止植株徒长 。
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