南瓜是人类栽培较古老的作物之一 ， 种植历史久远 ， 南瓜抗逆性强 ， 种类繁多 ， 适应性强 ， 地域分布广 ， 高产耐贮 ， 果实形状、大小、品质各异 ， 果色缤纷多彩 。
文章插图
南瓜为一年生蔓生草本 。 茎长达数米 ， 节处生根 ， 粗壮 ， 有棱沟 ， 被短硬毛 ， 卷须分3～4叉 。 单叶互生 ， 叶片心形或宽卵形 ， 5浅裂有5角 ， 稍柔软 ， 长15～30厘米 ， 两面密被茸毛 ， 沿边缘及叶面上常有白斑 ， 边缘有不规则的锯齿 。 花单生 ， 雌雄同株异花 。 雄花花托短 。 花萼裂片线形 ， 顶端扩大成叶状 。 花冠钟状 ， 黄色 ， 5中裂 ， 裂片外展 ， 具皱纹 。 雄蕊3枚 。 花药靠合 ， 药室规则S形折曲 。 雌花花萼裂显著 ， 叶状 ， 子房圆形或椭圆形 ， 1室 ， 花柱短 ， 柱头3 ， 各2裂 。 瓠果 ， 扁球形、壶形、圆柱形等 ， 表面有纵沟和隆起 ， 光滑或有瘤状突起 。
似桔瓣状 ， 呈橙黄至橙红色不等 。 果柄有棱槽 ， 瓜蒂扩大成喇叭状 。 种子卵形或椭圆形 ， 长1.5～2厘米 ， 灰白色或黄白色 ， 边缘薄 。 花期5～7月 ， 果期7～9月 。 原产于亚洲南部 ， 世界各地均有栽培 。 果实作蔬菜；种子含油可食用 ， 治疗前列腺等 。 种子（南瓜子）和瓜蒂常入药 ， 能驱虫、健脾、下乳 。 在中国广泛栽种 ， 其果实可食用 ， 同时 ， 南瓜既当菜又代粮 ， 在农村很有人缘 。 近年来 ， 人们发现南瓜不但可以充饥 ， 而且还有一定的食疗价值 ， 于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂 。
南瓜规范化栽培管理技术
一、选地整地：
南瓜对土壤的要求不甚严格 ， 沙质土、粘壤土、壤土均可种植 ， 但要获得高产稳产 ， 则以选择富含有机质的沙壤土、壤土最为适宜 。 由于春季多雨、秋季干旱 ， 起畦要深沟高畦 ， 一般畦宽（包沟）1.8-2.3米 。
二、育苗及定植：
南瓜春季1―3月播种 ， 秋播7―8月 。 早熟栽培育苗移栽 ， 中、晚熟直播 。 育苗一般用塑料小拱棚防寒 ， 苗龄最好为20―30天 。 苗期要控制水分湿度 ， 2―3片真叶时定植 。 株距0.5―0.7米 ， 亩植600―800株 。
三、田间管理：
1.肥水管理
整地时亩施腐熟有机肥2000―3000公斤作基肥 。 施肥量视植株发育情况和土壤肥力而定 ， 生长前期适当控制养分 ， 以防徒长 。 一般开花结果期重施钾肥或复合肥 ， 每亩施20―30公斤 。
在南瓜定植后到伸蔓前 ， 尽量不要灌（淋）水 ， 应抓紧中耕 ， 促进根系发育 。 除施肥时要及时灌水外 ， 一般地不干不淋水 ， 植株生长壮旺不淋水 。 同时要做到及时排涝 。
2.中耕除草
在定植到伸蔓封行前要进行中耕除草 ， 尽量不松动根系 ， 适当向根部培土 ， 使之形成小高垄 。 随着瓜秧长蔓 ， 逐渐盖满地面时就不宜再进行中耕 。
3.整枝和压蔓
整枝和压蔓是南瓜获得早熟高产的技术措施之一 。 对生长势过旺、侧枝发生多的品种 ， 去掉部分侧枝、弱枝、重叠枝 ， 有利于防止植株徒长 ， 改善植株通风透光条件 。 当蔓伸长至60厘米左右时进行第一次压蔓 ， 方法是在蔓旁边挖条7―9厘米深的浅沟 ， 然后将蔓轻轻放入沟内 ， 再用土压好 ， 生长顶端要露出12―15厘米 ， 以后每隔30―50厘米压蔓1次 ， 一般压蔓3―4次 。 对于高度密植栽培的早熟南瓜 ， 则压蔓1次 ， 甚至不压蔓 。
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