西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似 ， 属十字花科芸薹属甘蓝种 ， 1-2年生草本植物 。 长势强健 ， 耐热性和抗寒性都较强 。 植株高大 ， 根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎 ， 顶端群生花蕾 。 紧密群集成花球状 ， 形状为半球型 ， 花蕾青绿色 ， 故称青花菜 。
文章插图
西兰花的生长习性
光照要求：西兰花对光照的要求并不十分严格 ， 但在生长过程中喜欢充足的光照 ， 光照足时植株生长健壮 ， 能形成强大的营养体 ， 有利于光合作用和养份的积累 ， 并使花球紧实致密 ， 颜色鲜绿品质好 ， 盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育 。
温度要求：在5—20℃范围内 ， 温度越高 ， 西兰花的生长发育越快 。 最适发芽温度为20—25℃ ， 幼苗期的生长适温为15—20℃ 。 西兰花具有很强的耐寒和耐热性 ， 莲座期生长适温为20—22℃ ， 花球发育适温为15—18℃ ， 温度高于25℃时花球品质易变劣 ， 但只要不受冻害 ， 花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长 。 不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大 ， 因此周年栽培时品种的选择是非常重要的 。
水份要求：西兰花在整个生长过程中需水量较大 ， 尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水 ， 即使是短期干旱 ， 也会降低产量 。 苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害 。 花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要 。
土壤要求：西兰花对土壤条件要求不严格 ， 但过于贫瘠则植株发育不良 ， 产量品质低下 ， 而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心 。 西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植 。 适应土壤PH范围5.5—8 ， 但以6为最好 。 西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料 ， 其N、P、K比例为14：5：8 。 幼苗期对氮素的需要相对较多 ， 花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加 。
注意在花球发育过程中 ， 西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多 ， 因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质 。
西兰花黑斑病的综合防治
西兰花黑斑病的症状：
西兰花黑斑病又称拟黑斑病 ， 主要为害叶片、花球和种荚 。 叶片染病形成几乎黑色圆形具同心轮纹斑点 ， 直径1～10毫米 ， 轮纹不明显 ， 但病斑上产生的黑霉常较白菜多且明显 ， 叶上病斑多时 ， 病斑融合成大斑 ， 叶片变黄早枯；茎、叶柄染病病斑呈纵条形 ， 具黑霉；花梗、种荚染病生黑褐色长梭形条状斑 。
西兰花黑斑病的病原：
Alternariabrassicicola(Schw.)Wiltshire.称芸苔生链格孢 ， 属半知菌类真菌 。 菌丛生于叶两面 ， 暗橄榄色至暗浅褐色 ， 瓣裂；分生孢子梗橄榄褐色 ， 大小70×5～8微米；分生孢子多呈20个以上链生 ， 有时分枝 ， 浅色至暗橄榄褐色 ， 具横隔1～11个 ， 纵隔少数 ， 大小18～130×8～20微米 。 此外Alternaria oleracea M.Ibrath也是该病病原 。
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