美食知识|清蒸鱼怎么做,怎样做清蒸鱼好吃又简单( 三 )


  • 烧水,将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水 。 这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼,不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香 。
  • 蒸鱼,要用筷子和铁架,不要用碟子 。 等水烧开,然后直接把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟 。
  • 注意:一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟 。 如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了 。
  • 蒸好后,打开锅盖,在锅里倒入1碗凉水降降温,以免烫手 。 拿住下面两根筷子的两头,把鱼端出来放在盘子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸鱼就出来啦!
  • 把葱姜丝撒在鱼身上,再淋点酱油 。
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