大闸蟹蒸多久最佳时间 我们都知道大闸蟹属于湖鲜中的极品 ， 而其中又以阳澄湖的大闸蟹最令人称道 ， 为了保证吃到的大闸蟹营养不流失又美味 ， 一般采取清蒸的烹饪法做大闸蟹 ， 这是就会遇到一个问题了 ， 清蒸大闸蟹多长时间比较合适呢?
大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关 ， 接下来我就来为大家详细介绍下 ， 清蒸大闸蟹到底要蒸多久 。
大火烧水至沸腾 ， 把洗好的螃蟹上蒸锅 ， 放入切好的葱段和姜片 ， 这样既可以去掉腥味 ， 也可以保持螃蟹的新鲜 。 一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右 ， 六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌 ， 半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可 。
吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好 ， 如果在配上上好的花雕酒就更美味了 。 吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味 ， 还能手留余香 。 饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃 ， 平和蟹的寒性 ， 也有助于消化 。
大闸蟹蒸多久最好？ 那前段时间的话 ， 我们吃过大闸蟹一次 ， 但是我们蒸的时间真的不是特别久 ， 大概也就在15分钟到20分钟之间
螃蟹蒸多长时间最好吃 螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜 ， 以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上 ， 以防掉腿 。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。
3、蒸煮的过程不宜开盖 ， 要一次性熟透 ， 否则会影响蟹的口味 。
4、在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎或者切丁放入醋中 ， 等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕获后基本离水死 ， 梭子蟹可以人工养殖 。 梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好 ， 死后可以食用 ， 挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中 ， 肉食性 ， 有时还会摄食腐败的小动物 。 一旦死后 ， 青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中 ， 所以死了的青蟹不宜食用 。 青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化 ， 有助于清洗蟹的消化器官 。
参考资料来源：
大闸蟹应该蒸多长时间 二十分钟左右 。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小 。
【美食知识|大闸蟹蒸多久最佳时间，大闸蟹蒸多长时间合适】3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。 切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ， 也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之 ， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
扩展资料：
螃蟹的作用：
1、抗感染 ， 促进伤口愈合 。 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 ， 可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。 手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
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