冷冻后的饺子应该用热水还是冷水煮？ 冻饺子就是把包好的饺子凉冻起来 ， 冻饺子一般是家庭包得过多而晢冻起来以后再食用 ， 饭店大都做现包现卖 ， 但有有特殊时候包多了也得冻起来 ， 再就是专门做饺子的企业 ， 而是包好后要全部冻起来装袋出售 。 而我们食用的饺子大都现包现做 ， 如闲麻烦而买的冻饺 ， 这就给我们出了个难题 ， 冻饺子怎么才能煮好呢？
冻饺子怎么才不会煮破！很多人都有这样的经验 ， 煮水饺容易破 ， 容易粘连 ， 这样不仅卖相不好 ， 而且味道也散了 ， 面皮也散失了嚼劲 ， 没了口感 。 现在教你个小妙招 ， 新手也能煮出好饺子 。
1、首先买回的冻饺或从冰箱拿出的冻饺子要把它消冻 ， 就是要把每一个饺子之间不要粘连 ， 一般在室温就可解决此问题 。
【美食知识|速冻饺子怎么煮，冰冻水饺的正确煮法】2、用宽水下饺子 。 所谓宽水即是下饺子的水尽量多 ， 锅上火加3/5的水 ， 大火烧开 ， 开了的标准是水从中间翻向四周 ， 此时把饺子下入锅中 ， 同时迅速用勺子背顺底滑开冻饺子 ， 如不滑开可能全部粘底而破 ， 滑干后大火烧开转中小火既可 。
3、饺子锅开后点少许凉水再盖盖中小火烧开 ， 如此盖盖点凉水开两三次 ， 再开盖点一两次凉水烧开 ， 饺子就熟了 。
冰冻饺子在煮前最好提前十几分钟从冰箱拿出来在外面放会 ， 当表皮有点湿润时再下锅煮 。 这样煮饺子皮不容易破 。 如果时间不允许就把冰冻饺子在下锅前淋点水 ， 淋湿表皮然后再下锅 ， 下锅后不停地用勺搅动 ， 防止饺子沉入锅底 ， 当饺子飘起时 ， 放小火加锅盖焖三到四分钟即可 。 当饺子皮充分鼓起来 ， 用手指按压会立即反弹说明熟了 。 就可出锅 ， 出锅前给锅内点些凉水 ， 关火再捞出饺子 ， 这样饺子捞入盘中不容易粘连 。 吃起来口感也好 ， 和现包的差不多 。
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