马铃薯（学名：Solanum tuberosum ， 英文：potato） ， 茄科茄属 ， 一年生草本植物 ， 别称地蛋、洋芋、土豆等 。 土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。 马铃薯 ， 高15-80厘米 ， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 马铃薯是中国五大主食之一 ， 其营养价值高、适应力强、产量大 ， 是全球第三大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦和玉米 。 马铃薯是块茎繁殖 ， 可入药 ， 性平味甘 ， 可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病 。 作为食物 ， 其保存周期不宜太长 ， 一定要低温、干燥、密闭保存 。 (注：幼芽有轻微毒性） ， 有证据表明 ， 马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右 。
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马铃薯的形态特征
块茎形态：草本 。 果实为茎块状 ， 扁圆形或高15-80厘米 ， 球形 ， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 长圆形 ， 直径约3-10厘米 ， 外皮白色 ， 淡红色或紫色 。 薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色 ， 薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
植株形态：须根系 。 地上茎呈菱形 ， 有毛 。 初生叶为单叶 ， 全缘 。 随植株的生长 ， 逐渐形成奇数不相等的羽状复叶 。 小叶常大小相间 ， 长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶 ， 6-8对 ， 卵形至长圆形 ， 最大者长可达6厘米 ， 宽达3.2厘米 ， 最小者长宽均不及1厘米 ， 先端尖 ， 基部稍不相等 ， 全缘 ， 两面均被白色疏柔毛 ， 侧脉每边6-7条 ， 先端略弯 ， 小叶柄长约1-8,毫米 。 伞房花序顶生 ， 后侧生 ， 花白色或蓝紫色；萼钟形 ， 直径约1厘米 ， 外面被疏柔毛 ， 5裂 ， 裂片披针形 ， 先端长渐尖；花冠辐状 ， 直径约2.5-3厘米 ， 花冠筒隐于萼内 ， 长约2毫米 ， 冠檐长约1.5厘米 ， 裂片5 ， 三角形 ， 长约5毫米；雄蕊长约6毫米 ， 花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形 ， 无毛 ， 花柱长约8毫米 ， 柱头头状 。
果实形态：马铃薯圆球状 ， 光滑 ， 棕色或紫褐色 ， 直径约1.5厘米 。 种子肾形 ， 黄色 。 花期夏季 。
【马铃薯春季栽培注意事项】马铃薯春季栽培注意事项
春季是栽培马铃薯 ， 5月就可以上市 ， 提高了马铃薯的种植效益 ， 但是春季栽培马铃薯还是有许多需要注意的 ， 下面我们就来一起了解下吧 。
春马铃薯块茎在10厘米深的地温达7-8℃时 ， 幼芽即可生长 ， 10-12℃时茁壮成长 ， 并很快破土而出 。 这是各地播种的温度指标 。
马铃薯适应性广 ， 一般选择质地疏松、易灌易排的田地 ， 深耕20-25厘米；做高畦 ， 畦宽95厘米 ， 沟宽25厘米 ， 深25厘米 。 播种前一次性施足底肥 ， 结合整地将肥施在畦心 。 亩施腐熟有机肥1500-2000公斤、三元复合肥15公斤 ， 硫酸钾15公斤 。
春马铃薯应选特早熟或早熟无病伤脱毒品种 ， 如中薯2号、早大白(蔬菜型)、费乌瑞它、郑薯5号(出口型)、黄麻子(高淀粉型)、紫花白、大西洋(加工型)等 。 这些品种齐苗后60-80天收获 ， 亩产1500-2000公斤 。 种薯大小以50-100克为宜 。 播种前10-15天 ， 如种薯还未通过休眠则要打破休眠 ， 方法有二：
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