3、红烧武昌鱼：将武昌鱼洗净，鱼身表面化菱形块 。 葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 。 锅热入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 。 锅内放入少许油、葱、姜、蒜、花椒大料煸炒出香味 。 放入鱼加足量的水，倒入酱油、醋、料酒，大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖30分钟 。 稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅 。
香喷喷的美味武昌鱼，有没有引起你食用的欲望呢？在这段特殊的时间里，在家不妨做一道美味无敌的武昌鱼哦！如有什么点心得，一起聊聊吧，欢迎留言交流哦 。
清蒸武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等 。
鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高 。 此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用 。
经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克 。 医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 。 堪称上等鱼类 。
武昌鱼的功效
武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
1.脂降压
武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
2.养阴补虚
武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。 适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用 。
3、开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用 。 同时，也有利于人体对营养的吸收 。
4、预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 。
红烧武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，以湖北梁子湖所产量最为闻名 。 肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用 。
1.调治脾胃
武昌鱼武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用 。 同时，也有利于人体对营养的吸收 。
2.补虚养血
常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，对于低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的 。
3.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 。
4.提高免疫
武昌鱼具有丰富的维生素和矿物质，不仅可以补充营养，味道鲜美，提高免疫力，促消化，同时还可以缓解失眠 。
营养价值
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克 。
1、武昌鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
2、武昌鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
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